Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρολό
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 130 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 30 γρ. πράσο σε κομμάτια, 1 σκελίδα σκόρδο, 70 γρ. καρότο σε κομμάτια, 80 γρ. ψωμί σε κομμάτια και κόψτε 7 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
- 7 δευτ.
- 6
Βήμα 2
Προσθέστε 2 αυγά, 50 γρ. κόκκινο κρασί, τα φύλλα από 10 κλωνάρια μαϊντανό, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1 κουταλάκι ρίγανη, 5 γρ. φρέσκο τζίντζερ σε φέτες, 1 κουταλάκι ανάμεικτα μπαχαρικά και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Προσθέστε 500 γρ. κιμά και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.
- 5 δευτ.
- 3
Βήμα 4
Προσθέστε τα υπόλοιπα 500 γρ. κιμά και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3 βοηθώντας με τη σπάτουλα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη γέμιση.
- 15 δευτ.
- 3
Γέμιση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 30 γρ. κρεμμύδι, 70 γρ. καρότο σε κομμάτια, 280 γρ. πιπεριές κομμένες στα 4, 1 σκελίδα σκόρδο, 30 γρ. πράσο σε κομμάτια, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1/2 κουταλάκι ανάμεικτα μπαχαρικά, 45 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε 160 γρ. φέτα σε κομμάτια 3 εκ. και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
- 5 δευτ.
- 4
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Βγάλτε το μείγμα κιμά από το ψυγείο και μοιράστε το σε 6 ίσα μέρη. Καλύψτε 6 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί (35x30 εκ.) με 30 γρ. καπήρα το καθένα. Απλώστε το κάθε κομμάτι μείγμα κιμά, πάνω από την καπήρα, σε ορθογώνιο σχήμα 20x12 εκ. Στο κάτω μέρος κάθε λωρίδας κιμά, απλώστε κατά μήκος 1/6 της γέμισης.
Βήμα 2
Με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού, κλείστε τα ρολά πάνω από τη γέμιση και ενώστε καλά. Στρίψτε τις άκρες του αντικολλητικού χαρτιού, ώστε να έχετε 6 ρολά τυλιγμένα και έτοιμα για ψήσιμο και τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα σε όλη τους την επιφάνεια. Βάλτε τα στους δίσκους Varoma και αφήστε στην άκρη.
Σάλτσα ντομάτας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 120 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα 4, 45 γρ. ελαιόλαδο, 400 γρ. ντομάτες κομμένες στα 4, 30 γρ. πάστα ντομάτας, 200 γρ. κρασί, 3-4 σταγόνες Tabasco, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών,1 κουταλάκι ζάχαρη, 300 γρ. νερό, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 5 γρ. τζίντζερ σε φέτες, 1 κουταλάκι ανάμεικτα μπαχαρικά και κόψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
- 10 δευτ.
- 6
Βήμα 2
Τοποθετήστε το Varoma με τα ρολά στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 30 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
- 30 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 3
Αφαιρέστε το αντικολλητικό χαρτί από τα ρολά και μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Περιχύστε με τη σάλτσα ντομάτας από τον κάδο προτού σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε να ετοιμάσετε τον κιμά (μέχρι το βήμα 4) από την προηγούμενη μέρα.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Αντί για γέμιση, γεμίστε τα ρολά με βραστά, σφιχτά αυγά.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
