Ρολά γεμιστά με σάλτσα ντομάτας - Cyprus Recipe Community

Ρολά γεμιστά με σάλτσα ντομάτας

  • 1 ώρα
  • 10 μερίδες
  • Easy
  • 0
  • Rating 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
  • DeviceTM5
View Step-by-step
PREPARATION
Ρολό
Step 1
Βάλτε στον κάδο 130 γρ. κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 30 γρ. πράσο σε κομμάτια, 1 σκελίδα σκόρδο, 70 γρ. καρότο σε κομμάτια, 80 γρ. ψωμί σε κομμάτια και κόψτε 7 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
  • 7 s
  • 6
Step 2
Προσθέστε 2 αυγά, 50 γρ. κόκκινο κρασί, τα φύλλα από 10 κλωνάρια μαϊντανό, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1 κουταλάκι ρίγανη, 5 γρ. φρέσκο τζίντζερ σε φέτες, 1 κουταλάκι ανάμεικτα μπαχαρικά και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
  • 5 s
  • 5
Step 3
Προσθέστε 500 γρ. κιμά και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.
  • 5 s
  • 3
Step 4
Προσθέστε τα υπόλοιπα 500 γρ. κιμά και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3 βοηθώντας με τη σπάτουλα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη γέμιση.
  • 15 s
  • 3
Γέμιση
Step 1
Βάλτε στον κάδο 30 γρ. κρεμμύδι, 70 γρ. καρότο σε κομμάτια, 280 γρ. πιπεριές κομμένες στα 4, 1 σκελίδα σκόρδο, 30 γρ. πράσο σε κομμάτια, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1/2 κουταλάκι ανάμεικτα μπαχαρικά, 45 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
  • 5 s
  • 5
Step 2
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
  • 5 m
  • 120 o C
  • 1
Step 3
Προσθέστε 160 γρ. φέτα σε κομμάτια 3 εκ. και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
  • 5 s
  • 4
Συναρμολόγηση
Step 1
Βγάλτε το μείγμα κιμά από το ψυγείο και μοιράστε το σε 6 ίσα μέρη. Καλύψτε 6 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί (35x30 εκ.) με 30 γρ. καπήρα το καθένα. Απλώστε το κάθε κομμάτι μείγμα κιμά, πάνω από την καπήρα, σε ορθογώνιο σχήμα 20x12 εκ. Στο κάτω μέρος κάθε λωρίδας κιμά, απλώστε κατά μήκος 1/6 της γέμισης.
Step 2
Με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού, κλείστε τα ρολά πάνω από τη γέμιση και ενώστε καλά. Στρίψτε τις άκρες του αντικολλητικού χαρτιού, ώστε να έχετε 6 ρολά τυλιγμένα και έτοιμα για ψήσιμο και τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα σε όλη τους την επιφάνεια. Βάλτε τα στους δίσκους Varoma και αφήστε στην άκρη.
Σάλτσα ντομάτας
Step 1
Βάλτε στον κάδο 120 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα 4, 45 γρ. ελαιόλαδο, 400 γρ. ντομάτες κομμένες στα 4, 30 γρ. πάστα ντομάτας, 200 γρ. κρασί, 3-4 σταγόνες Tabasco, 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών,1 κουταλάκι ζάχαρη, 300 γρ. νερό, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 5 γρ. τζίντζερ σε φέτες, 1 κουταλάκι ανάμεικτα μπαχαρικά και κόψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
  • 10 s
  • 6
Step 2
Τοποθετήστε το Varoma με τα ρολά στη θέση του και μαγειρέψτε στον ατμό 30 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
  • 30 m
  • Varoma
  • 1
Step 3
Αφαιρέστε το αντικολλητικό χαρτί από τα ρολά και μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Περιχύστε με τη σάλτσα ντομάτας από τον κάδο προτού σερβίρετε.
TIPS

Μπορείτε να ετοιμάσετε τον κιμά (μέχρι το βήμα 4) από την προηγούμενη μέρα.

VARIATIONS

Αντί για γέμιση, γεμίστε τα ρολά με βραστά, σφιχτά αυγά.

Like this recipe? Rate it! 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5

Leave a Comment