Συνταγή από την Γαλάτεια Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προετοιμασία
Βήμα 1
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε στον κάδο 250 γρ. κρέμα γάλακτος και χτυπήστε στην ταχύτητα 4 χωρίς να έχετε ρυθμίσει το χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσέχοντας ώστε να αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 4
Βάση
Βήμα 1
Καλύψτε τη βάση μιας στρογγυλής φόρμας για κέικ με αποσπώμενο πάτο, με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 180 γρ. μπισκότα digestive, 25 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη, 10 γρ. κακάο, 60 γρ. πραλίνα φουντουκιού και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 5 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Προσθέστε 70 γρ. βούτυρο και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε στη φόρμα που έχετε ετοιμάσει και απλώστε ομοιόμορφα πατώντας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 4
Τοποθετήστε ένα μικρό μπολ στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε μέσα 30 γρ. νερό και 10 γρ. ζελατίνη και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 5
Βάλτε στον κάδο 600 γρ. φράουλες, 50 γρ. ζάχαρη και ρυθμίστε πολτοποίηση/30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8.
- 30 δευτ.
- 8
Βήμα 6
Στη συνέχεια, ζεστάνετε 3 λεπτά/90°C/ταχύτητα 1. Εν τω μεταξύ, στα 2 λεπτά, προσθέστε το νερό με τη ζελατίνη από το άνοιγμα της μεζούρας, πάνω στα περιστρεφόμενα μαχαίρια.
- 3 λεπτ.
- 90 o C
- 1
Βήμα 7
Προσθέστε 180 γρ. λευκή σοκολάτα και λιώστε 2 λεπτά/ταχύτητα 2. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 2 λεπτ.
- 2
Βήμα 8
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. τυρί κρέμα, τα υπόλοιπα 115 γρ. ζάχαρη, 1 φακελάκι βανίλιας και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 30 δευτ.
- 5
Βήμα 9
Προσθέστε το μείγμα από φράουλες/λευκή σοκολάτα που έχετε αφήσει στην άκρη και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε όλο το μείγμα πίσω στο μεγάλο μπολ, προσθέστε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος που έχετε βάλει στο ψυγείο και αναδιπλώστε προσεχτικά με τη σπάτουλα. Απλώστε ομοιόμορφα στη φόρμα, πάνω από τη βάση και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
- 30 δευτ.
- 4
Βήμα 10
Περάστε ένα μαχαιράκι ή μικρή σπάτουλα γύρω-γύρω από τα τοιχώματα της φόρμας, αφαιρέστε τα τοιχώματα και μεταφέρετε σε πιατέλα για σερβίρισμα. Διακοσμήστε με λίγο ξύσμα λευκής σοκολάτας και μισοκομμένες φράουλες. Σερβίρεται παγωμένο.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
