Eleni Lazarou
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρόσφορο με προζύμι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 400 γρ. νερό, 100 γρ. προζύμι, 1 κ.γ. αλάτι και ρυθμίστε 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα/37°C/ταχύτητα 3.
- 1 λεπτ. 30 δευτ.
- 37 o C
- 3
Βήμα 2
Προσθέστε στον κάδο 760 γρ. αλεύρι χωριάτικο και ρυθμίστε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 15 δευτ.
- 4
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη μεζούρα και ζυμώστε 2 λεπτά ταχύτητα στάχυ με τη βοήθεια της σπάτουλας.
- 2 λεπτ.
Βήμα 4
Μοιράστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια και κάντε τα σε σχήμα μπάλας. Με τη βοήθεια της παλάμης σας ή ενός πλάστη ανοίξτε δυο στρογγυλά πάχους 1,5 πόντων (να είναι τα ίδια). Τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο και βάλτε τη σφραγίδα στο κέντρο, πιέστε καλά για να σχηματιστεί πάνω στο πρόσφορο. Έχοντας τη σφραγίδα πάνω στο πρόσφορο, με μια οδοντογλυφίδα τρυπήστε περιμετρικά της σφραγίδας οκτώ τρύπες. Βάλτε το πρόσφορο σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος μέχρι να μπει.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους στους 180 βαθμούς. Βάλτε μέσα το πρόσφορο και άφησε το μέχρι να ψηθεί για περίπου 1 ώρα. Μεταφέρετε το πρόσφορο σε σχάρα μέχρι να κρυώσει.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
-Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο σφιχτή από τη ζύμη του ψωμιού.
-Μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς και να το σβήσετε, να βάλετε μέσα το πρόσφορο σκεπασμένο με μια πετσέτα και να το αφήσετε να μπει για περίπου 3-4 ώρες.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
