Πουτίγκα σοκολάτας με κρέμα espresso - Cyprus Recipe Community

Πουτίγκα σοκολάτας με κρέμα espresso

  • 50 λεπτά
  • 6 μερίδες
  • Εύκολη
  • 0
  • Βαθμολογία 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM5
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πουτίγκα σοκολάτας με κρέμα espresso
Βήμα 1
Βουτυρώστε καλά ένα-ένα τα κεραμικά πυρίμαχα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε τα ασπράδια από τα 2 αυγά στον κάδο και χτυπήστε 4 λεπτά/ταχύτητα 3.5 ή μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
  • 4 λεπτ.
  • 3.5
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 80 γρ. σοκολάτα, 40 γρ. βούτυρο, 215 γρ. γάλα και λιώστε 5 λεπτά/80°C/ταχύτητα 3.
  • 5 λεπτ.
  • 80 o C
  • 3
Βήμα 4
Προσθέστε 30 γρ. ζάχαρη, 80 γρ. αλεύρι, 1 κουταλάκι κακάο σε σκόνη, 1 κουταλάκι στιγμιαίο καφέ espresso σε σκόνη, 1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
  • 5 δευτ.
  • 5
Βήμα 5
Προσθέστε τους 2 κρόκους και αναμείξτε 3 λεπτά/ταχύτητα 3 μέχρι να έχετε ένα παχύρευστο μείγμα.
  • 3 λεπτ.
  • 3
Βήμα 6
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Προσθέστε τη μαρέγκα που μεταφέρατε στο ψυγείο και αναμείξτε 2 λεπτά/ταχύτητα 2. Μεταφέρετε το μείγμα στα κεραμικά πυρίμαχα μπολάκια που έχετε ετοιμάσει και βάλτε τα στο βαθύ δίσκο του Varoma.
  • 2 λεπτ.
  • 2
Βήμα 7
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. νερό, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του και μαγειρέψετε στον ατμό 25 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Αφήστε τα μπολάκια να κρυώσουν για 5 λεπτά. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
  • 25 λεπτ.
  • Varoma
  • 1
Βήμα 8
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κρέμα και χτυπήστε στην ταχύτητα 3, χωρίς να έχετε ρυθμίσει το χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσέχοντας ώστε να αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα.
  • 3
Βήμα 9
Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια στιγμιαίο espresso σε σκόνη, (διαλυμένο σε 2 κουταλάκια νερό) και χτυπήστε στην ταχύτητα 3, χωρίς να έχετε ρυθμίσει το χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσέχοντας ώστε να αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα.
  • 3
Βήμα 10
Γαρνίρετε με την κρέμα espresso και σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο