Νηστίσιμα
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παξιμάδια
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 3 κόκκους μαστίχα, 80 γρ. ζάχαρη και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Προσθέστε 300 γρ. νερό, 2 κουταλάκια μαγιά, 70 γρ. φυτικό βούτυρο, 1 πρέζα κανέλα, 1 πρέζα γαρίφαλο και θερμάνετε 2 λεπτά/37°C/ταχύτητα 3.
- 2 λεπτ.
- 37 o C
- 3
Βήμα 3
Προσθέστε 350 γρ. αλεύρι φαρίνα, 200 γρ. χωριάτικο αλεύρι και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 15 δευτ.
- 4
Βήμα 4
Ζυμώστε 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα στάχυ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε περίπου 1 ώρα να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 1 λεπτ. 30 δευτ.
Βήμα 5
Καλύψτε 2 ταψιά φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Βήμα 6
Μοιράστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, πλάστε σε μπαστούνια 30x3 εκ. και τοποθετήστε στα ταψιά που έχετε ετοιμάσει. Πασπαλίστε με 40 γρ. μουλιασμένο σουσάμι και 1 κουταλάκι μουλιασμένους σπόρους γλυκάνισο. Χαράξτε κάθε ρολό ανά 2 εκ., καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσουν για 1 ώρα περίπου.
Βήμα 7
Βάλτε τα ταψιά στον προθερμασμένο φούρνο (180°C) και ψήστε για 25 λεπτά. Κόψτε τα σε κομμάτια στα σημεία που έχετε χαράξει, κατεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120°C και ψήστε για ακόμα 40-50 λεπτά, μέχρι να καπηρώσουν.
Βήμα 8
Βάλτε σε σχάρα να κρυώσουν καλά και διατηρήστε σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο μέχρι να χρειαστούν.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
