Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παξιμάδια με αλεύρι κριθαριού
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 300γρ νερό, 60γρ καστανή ζάχαρη, 10γρ ξηρή μαγιά, 70γρ φυτικό βούτυρο, 50γρ ελαιόλαδο και ρυθμίστε 3 λεπτά 37 βαθμούς ταχύτητα 2.
- 3 λεπτ.
- 37 o C
- 2
Βήμα 2
Προσθέστε 200γρ αλεύρι κριθαριού, 350γρ χωριάτικο αλεύρι, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκια κανέλα αλεσμένη, 1/2 κουταλάκι γαρύφαλα, 1/2 κουταλάκι κάρδαμο και αναμίξτε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.
- 15 δευτ.
- 4
Βήμα 3
Ζυμώστε 1 λεπτό, ταχύτητα για ζύμες.
- 1 λεπτ.
Βήμα 4
Αδειάστε τη ζύμη σε ένα μπωλ, σκεπάστε με διαφανή μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Βάλτε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί του φούρνου και αφήστε στην άκρη.
Μοιράστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη . Κάθε μέρος πλάστε το σε ρολό πάχους 3-4 εκατοστών, τυλίξτε το κάθε ένα στο βρεγμένο σισάμι και τοποθετείστε τα στο ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Χαράξτε με ένα μαχαίρι ανά 2 εκατοστά . Σκεπάστε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για ακόμα 30 λεπτά.
Βήμα 5
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψήστε τα παξιμάδια 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ακολούθως βγάλτε το ταψί από το φούρνο κόψτε τα παξιμάδια και ξαναψήστε για ακόμα 25 λεπτά στους 150 βαθμούς.
Διατηρούνται σε αέροστεγές δοχείο.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
