Συνταγή από τον chef Γιώργο Ερωτοκρίτου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πανακότα με μάνγκο
Βήμα 1
Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό για 5 λεπτά.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. μάνγκο, καθαρισμένο, σε φέτες και αλέστε 4 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 4 δευτ.
- 6
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 500 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά, 200 γρ. γάλα, 150 γρ. ζάχαρη και ζεστάνετε 6 λεπτά/80°C/ταχύτητα 3.
- 6 λεπτ.
- Κουτάλι
Βήμα 4
Στραγγίστε τα φύλλα ζελατίνης και προσθέστε τα στον κάδο. Προσθέστε το αλεσμένο μάνγκο που αφήσατε στην άκρη, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας και αναμείξτε 1 λεπτό/ταχύτητα 3.
- 1 λεπτ.
- 3
Βήμα 5
Μεταφέρετε το μείγμα σε 10 ποτήρια σερβιρίσματος, αφήστε να κρυώσουν και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες. Σερβίρετε την πανακότα με φέτες φρέσκου μάνγκο και καραμελωμένα αμύγδαλα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
