Παλουζές με γλυκάνισο και αλεσμένα αμύγδαλα ή καρύδια
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Άλεσμα αμύγδαλα ή καρύδια
Βήμα 1
Βάζω 80 γρ αμύγδαλα ή καρύδια και αλέθω για 10 δευτερόλεπτα/ταχ.5. Μεταφέρω σε μπολ
- 10 δευτ.
- 5
Ετοιμασία μούστου
Βήμα 1
Βάζω στον κάδο τα 3 κιλά σταφύλια (μόνο τις ρώγες) και ρυθμίζω 4 λεπτά/αντίστροφη κίνηση/ταχυτ. 4
- 4 λεπτ.
- 4
Βήμα 2
Με το καλαθάκι σουρώνω τα αλεσμένα σταφύλια μέχρι να βγει όλος ο μούστος. Ζυγίζω στον κάδο 1000 γρ μούστο. Μετά ρυθμίζω 100 C/6 λεπτά/ ταχ.2 μαζί με λίγο κιούλι και 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα. Μεταφέρω σε δοχείο και αφήνω να κρυώσει εντελώς
- 6 λεπτ.
- 100 o C
- 2
Δέσιμο παλουζέ
Βήμα 1
Βάζω πίσω στον κάδο τον μούστο που έχει ήδη κρυώσει. Προσθέτω 100 γρ αλεύρι, 1 βανίλια , λίγη ζάχαρη άχνη αν χρειάζεται, 1 κ.σ. γλυκάνισο και ρυθμίζω 10 λεπτά/ 100 C/ ταχ. 3,5. Σερβίρω σε δοχείο και αφού κρυώσει λίγο, βάζω από πάνω τα αλεσμένα αμύγδαλα/καρύδια. Καλή σας όρεξη
- 10 λεπτ.
- 100 o C
- 3.5
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Αν είναι ξινά τα σταφύλια προσθέτετε λίγη ζάχαρη άχνη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
