Παγωτό λεμόνι - Cyprus Recipe Community

Παγωτό λεμόνι

  • 12 ώρες
  • 6-8
  • Easy
  • 0
  • Rating 2 votes, average: 4.50 out of 52 votes, average: 4.50 out of 52 votes, average: 4.50 out of 52 votes, average: 4.50 out of 52 votes, average: 4.50 out of 5
  • DeviceTM6
View Step-by-step
PREPARATION
Παγωτό λεμόνι
Step 1
Βάζετε στον κάδο τα 50γρ φλούδα λεμονιού και τα 150γρ ζάχαρη και αλέθετε 8 δευτερόλεπτα ταχύτητα 6. Αδειάζετε σε ένα δοχείο. Σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Πλένετε και στεγνώνετε τον κάδο.
  • 8 s
  • 6
Step 2
Βγάζετε το δοχείο με τίς φλούδες και τη ζάχαρη από το ψυγείο. Το τοποθετείτε πάνω στο καπάκι του κάδου και ζυγίζετε μέσα τα 100γρ γάλα φρέσκο και τα 80γρ χυμό λεμονιού, τα 30γρ λικέρ limoncello και ανακατεύετε με ένα κουτάλι και το αφήνετε στην άκρη.
Step 3
Τοποθετείστε το χτυπητήρι στα μαχαίρια, προσθέστε 400γρ φρέσκα κρέμα και χτυπάτε στη ταχύτητα 3, μέχρι να πήξει (όχι πολύ).
  • 3
Step 4
Ζυγίστε μέσα 200γρ γιαούρτι, τα 100γρ παγωμένο γάλα εβαπορέ και αναμίξτε 1 λεπτό, ταχύτητα 3 1/2.
  • 1 m
  • 3.5
Step 5
Προσθέτετε το μίγμα από τις φλούδες λεμονιού, ζάχαρη, γάλα και το χυμό λεμονιού, λικέρ limoncello και αναμίξτε 30 δευτερόλεπτα ταχύτητα 3.
  • 30 s
  • 3
Step 6
Αφαιρέστε το χτυπητήρι και αδειάστε το παγωτό σε ένα τετράγωνο πυρέξ 28cm και το βάζετε στην κατάψυξη για τουλάχιστο 10 ώρες.
Step 7
Βγάλτε το παγωτό από τη κατάψυξη και αφήστε το για 20 λεπτά περίπου. Κόψτε το σε κομμάτια 4χ4cm με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε τα μισά κομμάτια στον κάδο και θρυματίστε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Αδείαστε σε ένα δοχείο.
  • 20 s
  • 6
Step 8
Βάλτε τα υπόλοιπα κομμάτια στον κάδο και θρυμματίστε 20 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6.
  • 20 s
  • 6
Step 9
Προσθέστε τα πρώτο μίγμα που έχετε θρυμματίσει και αναμίξτε 30 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 6. Αδειάζετε σε ένα δοχείο φύλαξης παγωτού.
  • 30 s
  • 6
Step 10
Αφήστε στην κατάψυξη για 30 λεπτά και μετά σερβίρετε αν θέλετε με λίγο ξύσμα λεμονιού από πάνω.
Like this recipe? Rate it! 2 votes, average: 4.50 out of 52 votes, average: 4.50 out of 52 votes, average: 4.50 out of 52 votes, average: 4.50 out of 52 votes, average: 4.50 out of 5

Leave a Comment