Μαρίνα Παντελίδου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πίτσα ολικής αλέσεως - Ζύμη
Βήμα 1
Λαδώστε 2 ταψιά για πίτσα με διάμετρο 28 εκ. και αφήστε στην άκρη.
Λαδώστε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 40 γρ. ελαιόλαδο, 160 γρ. νερό, 50 γρ. γάλα, 5 γρ. μηλόξυδο, 25 γρ. φρέσκα μαγιά, 5 γρ. χαρουπόμελο και ρυθμίστε 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα /37C / ταχύτητα 2.
- 1 λεπτ. 30 δευτ.
- 37 o C
- 2
Βήμα 3
Προσθέστε 330 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως, 100 γρ. χωριάτικο αλεύρι , 1/2 κουταλάκι αλάτι και αναμίξτε 10 δευτερόλεπτα / ταχύτητα 4.
- 10 δευτ.
- 4
Βήμα 4
Ακολούθως ρυθμίστε Ζύμη/ 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα, χωρίς τη μεζούρα.
- 1 λεπτ. 30 δευτ.
Βήμα 5
Αδειάστε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ, πλάστε τη σε σχήμα μπάλας, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Πίτσα ολικής αλέσεως - Γαρνίρισμα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. χαμ γαλοπούλας lite σε φέτες και κόψτε για 2 δευτερόλεπτα/ ταχύτητα 4.5. Αδειάστε σε ένα δοχείο και αφήστε στην άκρη.
- 2 δευτ.
- 4.5
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. τυρί edam lite σε κομμάτια 2-3 εκ., 200 γρ. τυρί emmental lite σε κομμάτια 2-3 εκ., 100 γρ. τυρί gouda σε κομμάτια 2-3 εκ. και αλέστε 12 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Αδειάστε σε ένα δοχείο και αφήστε στην άκρη.
- 12 δευτ.
- 8
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. τυρί mozarella σε κομμάτια 2-3 εκ και αλέστε 8 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Αδειάζετε σε ένα δοχείο και αφήνετε στην άκρη.
- 8 δευτ.
- 6
Πίτσα ολικής αλέσεως - Σάλτσα ντομάτας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 400 γρ. ντομάτες κομμένες στα 4, 15 γρ. ελαιόλαδο, 1 πρέζα αλάτι, 2 πρέζες πιπέρι και αλέστε 10 δευτερόλεπτα /ταχύτητα 6.
- 10 δευτ.
- 6
Βήμα 2
Τοποθετείστε το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας και ρυθμίστε 10 λεπτά /Varoma /ταχύτητα 1.
Στο τέλος προσθέστε 1 κουταλάκι ρίγανη και αναμίξτε με τη σπάτουλα.
Αδειάστε σε ένα δοχείο και αφήστε να κρυώσει μέχρι να τη χρειαστείτε.
- 10 λεπτ.
- Varoma
- 1
Πίτσα ολικής αλέσεως - Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Μοιράστε τη ζύμη στα 2 και απλώστε ομοιόμορφα στα ταψιά με τη πάλαμη σας και με τη βοήθεια ενός μικρού πλάστη. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει μέχρι πάνω τα ταψιά.
Τρυπάτε με ένα πηρούνι, σκεπάστε με μία πετσέτα και αφήστε να ξεκουραστεί για ακόμα 15 λεπτά.
Βήμα 2
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 C.
Ψήστε τη ζύμη για 10-12 λεπτά (200 C).
Μοιράστε τη σάλτσα στα δύο ταψιά και απλώστε ομοιόμορφα με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
Βήμα 3
Ραντίστε με 2 κουταλιές από το μείγμα τυριών, από πάνω βάλτε το κομμένο χαμ γαλοπούλας, τα 100 γρ. κρεμμύδια σε φέτες, 100 γρ. μανιτάρια σε φέτες, 100 γρ. διάφορα πιπέρια σε λεπτές λωρίδες, 50 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσια, 100 γρ. σιταροπούλα, 250 γρ. ντομάτες σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Καλύψτε με το μείγμα τυριών. Τέλος, πασπαλίστε με την αλεσμένη mozzarella. Ψήστε για 25 λεπτά (200 C).
Σερβίρετε ζεστή.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Για να έχετε τέλειο αποτέλεσμα αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει αρκετά.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Στο γαρνίρισμα μπορείτε να βάλετε τις δικές σας προτιμήσεις.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
