Πίτες της σάτζιης - Cyprus Recipe Community

Πίτες της σάτζιης

  • 70 λεπτά
  • 12 κομμάτια
  • Easy
  • 0
  • Rating 8 votes, average: 4.88 out of 58 votes, average: 4.88 out of 58 votes, average: 4.88 out of 58 votes, average: 4.88 out of 58 votes, average: 4.88 out of 5
  • DeviceTM6

Παραδοσιακή λιχουδιά
Συνταγή από: Μαρίνα Παντελίδου

View Step-by-step
PREPARATION
Ζύμη
Step 1
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. χλιαρό νερό, 100 γρ. ηλιανθέλαιο, 10 γρ. ξύδι, 360 γρ. αλεύρι χωριάτικο, 140 γρ. αλεύρι φαρίνα, 1 κουταλάκι αλάτι και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
  • 10 s
  • 4
Step 2
Αφαιρέστε τη μεζούρα και ζυμώστε 1 λεπτό/ταχύτητα στάχυ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  • 1 m
  •  
Step 3
Πλάστε τη ζύμη σε σχήμα μπαστούνι και μοιράστε την σε 12 ίσα μέρη. Φτιάξτε μικρές μπαλίτσες και σκεπάστε με μια πετσέτα.
Γέμιση
Step 1
Τοποθετήστε ένα μπολ πάνω στο πώμα του κάδου και ζυγίστε μέσα 200 γρ. καστανή ζάχαρη. Προσθέστε 1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας, 2 κουταλάκια κανέλα, 1/2 κουταλάκι αλεσμένο γαρύφαλλο, 50 γρ. μέλι, ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε στην άκρη.
Συναρμολόγηση
Step 1
Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίξτε το κάθε φύλλο σε ορθογώνιο (15x25 εκ.). Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής αλείψτε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε 1 κουταλιά από τη γέμιση, αφήνοντας περίπου 2 εκ. περιμετρικά ακάλυπτο.
Step 2
Κλείστε το φύλλο φέρνοντας τη δεξιά μεριά προς το κέντρο και μετά την αριστερή πλευρά προς το κέντρο, προσέχοντας να μην αγγίζουν μεταξύ τους. Μετά, κλείστε το πάνω φύλλο προς τη μέση. Το ίδιο κάνετε και με το κάτω φύλλο, προσέχοντας να μην αγγίζουν μεταξύ τους. Αν οι άκριες είναι ακανόνιστες, πριν διπλώσετε το φύλλο, κόψτε με ένα μαχαίρι. Αφήστε τις πίτες 15 λεπτά να ξεκουραστούν. Στο μεταξύ, με ένα ελαφρώς λαδωμένο χαρτί κουζίνας αλείψτε το αντικολλητικό τηγάνι. Ζεστάνετε το αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Step 3
Τηγανίστε την κάθε πλευρά της πίτας για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσουν. Σερβίρετε αμέσως.
Like this recipe? Rate it! 8 votes, average: 4.88 out of 58 votes, average: 4.88 out of 58 votes, average: 4.88 out of 58 votes, average: 4.88 out of 58 votes, average: 4.88 out of 5

Leave a Comment