Το κάτι διαφορετικό!
Συνταγή από τον σεφ Σάββα Μάππουρα
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πάπια με σάλτσα σοκολάτας
Βήμα 1
Αλατοπιπερώστε 2 στήθη πάπιας με 1 κουταλάκι αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, τρίψτε με το 1/2 πορτοκάλι και αφήστε τα στην άκρη σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 300 γρ. νερό, τοποθετήστε τα στήθη πάπιας στο βαθύ δίσκο του Varoma και μαγειρέψτε 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2.
- 11 λεπτ.
- Varoma
- 2
Βήμα 3
Τοποθετήστε 300 γρ. γλυκοπατάτα, σε κύβους 2- 3 εκ., 200 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια, στο ξέβαθο δίσκο του Varoma, τοποθετήστε το στη θέση του και ρυθμίστε 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2.
- 15 λεπτ.
- Varoma
- 2
Βήμα 4
Αφαιρέστε το Varoma και αδειάστε το νερό από τον κάδο. Βάλτε στον κάδο 200 γρ. χυμό πορτοκαλιού, 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού, 100 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια, 1 πρέζα πιπέρι καγίεν ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, 1 πρέζα αλάτι, 20 γρ. μαύρη ζάχαρη και ρυθμίστε 3 λεπτά/75°C/ταχύτητα 2.5. Μεταφέρετε τη σάλτσα σοκολάτας σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 3 λεπτ.
- 75 o C
- 2.5
Βήμα 5
Ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ροδίστε τα στήθη περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σκεπάστε τα στήθη πάπιας για 2-3 λεπτά, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με τα λαχανικά και τη σάλτσα σοκολάτας.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
