Φανταστικό γλυκό των παιδικών μου χρόνων, πανεύκολο!!!!
Συνταγή από: Πίτσα Κάτσιης
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μπισκότο Βάσης
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 C. Λαδώστε ένα ξέβαθο ταψί φούρνου 30x38 και στρώστε με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Ετοιμάστε μια ορθογώνια πιατέλα 30x15 και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 350 γρ. αμύγδαλα, 60 γρ. αλεύρι και με τη μεζούρα στην θέση της αλέστε 8 δευτερόλεπτα ταχύτητα 10.
- 8 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Αδειάστε σε ένα μεγάλο μπολ και αφαιρέστε 3 κουταλιές σε ένα μπολάκι και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε τον κάδο.
Βήμα 4
Βάλτε 300 γρ. ζάχαρη στον κάδο και αλέστε 10 δευτερόλεπτα ταχύτητα 10.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 5
Προσθέστε 300 γρ. ασπράδια, λίγο αλάτι και ρυθμίστε 4 λεπτά, 50 C. ταχύτητα 3.
- 4 λεπτ.
- 50 o C
- 3
Βήμα 6
Βάλτε το χτυπητήρι στη θέση του και χτυπάτε 4 λεπτά, ταχύτητα 3.5 χωρίς θερμοκρασία, μέχρι να δέσει.
- 4 λεπτ.
- 3.5
Βήμα 7
Αδειάστε στο μπολ με το μείγμα των αμυγδάλων που αφήσατε στην άκρη και αναδιπλώστε απαλά με τη σπάτουλα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Βήμα 8
Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και ψήστε στον φούρνο στους 175 C για 20 λεπτά ή μέχρι το μπισκότο να ροδίσει ελαφρώς. Αφήστε να κρυώσει.
Κρέμα ζαχαροπλαστικής
Βήμα 1
Στο μεταξύ ετοιμάστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Βάλτε στον κάδο 750 γρ. γάλα, 120 γρ. ζάχαρη, 2 αυγά, 75 γρ. κορν φλάουερ, 1 κ.γλ. σπιτική βανίλια, και ρυθμίστε 10 λεπτά,/100 C. ταχύτητα 3.
- 10 λεπτ.
- 100 o C
- 3
Βήμα 2
Αδειάστε σε μπολ και σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη να εφάπτεται στην κρέμα και αφήστε την να κρυώσει.
Κρέμα Σαντιγί
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 25 γρ. ζάχαρη και αλέστε 10 δευτερόλεπτα ταχύτητα 10.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Τοποθετήστε το χτυπητήρι στην θέση του. Προσθέστε 250 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κ.γλ. σπιτική βανίλια, και χτυπήστε χωρίς χρόνο στην ταχύτητα 3.5 παρακολουθώντας την να πήξει.
- 4 λεπτ.
- 3.5
Συναρμολόγηση Νουγκατίνας
Βήμα 1
Κόψτε το μπισκότο σε 3 ίσα μέρη.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το 1 κομμάτι στην πιατέλα που αφήσατε στην άκρη, βάλτε πάνω την μισή κρέμα ζαχαροπλαστικής και στρώστε ομοιόμορφα. Επαναλάβετε τη διαδικασία ακόμη μια φορά και τελειώστε με το τρίτο κομμάτι μπισκότου.
Βήμα 3
Επικαλύψτε με την σαντιγί και εάν επιθυμείτε μπορείτε να στολίσετε με την χρήση σακούλας και κορνέ ζαχαροπλαστικής όπως εσείς θέλετε.
Βήμα 4
Πασπαλίζετε από πάνω και στα πλάγια με τις 3 κουταλιές αλεσμένα αμύγδαλα που αφήσατε στην άκρη.
Βήμα 5
Βάλτε στο ψυγείο να κρυώσει και σφίξει προτού την κόψετε και την σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
