ΜΙΑ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΗ ΚΑΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΕΚΔΟΧΗ ΤΟΥ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΥ ΜΟΥΣΑΚΑ. ΓΕΜΙΣΗ ΑΠΟ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ ΚΑΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΣ ΜΟΥΣΑΚΑΣ
Βήμα 1
Βάλτε πάνω στον κάδο ένα μπόλ και ζυγίστε μέσα 250 γρ κόκκινες φακές. Καλύψτε τες με 600 γρ νερό. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 120 γρ νηστίσιμο τυρί τύπου παρμεζάνα και αλέστε.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 3
Βάλτε την τριμμένη παρμεζάνα σε ένα μπολάκι και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4
Βάλτε στον κάδο 50 γρ ελαιόλαδο, 200 γρ κρεμμύδια κομμένα στα 4, 1-2 σκελίδες σκόρδο και 150 γρ καρότα κομμένα σε ροδέλες. Κόψτε
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 5
Κατεβάστε απο τα τοιχώματα με την βοήθεια της σπάτουλας και τσιγαρίστε. Στην διάρκεια αυτή συνεχίστε με το επόμενο βήμα.
- 4 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 6
Κόψτε τις 300 γρ μελιτζάνες και 400 γρ πατάτες αφού τις καθαρίσετε και ξεφλουδίσετε σε πάχος 1cm περίπου. Απλώστε τες στον βαθύ και ξέβαθο δίσκο varoma. Προσέξτε να μην καλύψετε όλες τις τρύπες απο τους δίσκους. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 7
Προσθέστε στον κάδο 400γρ ψιλοκομμένες ντομάτες. 120γρ κόκκινο κρασί, 1 κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη, 1/2 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα και μια πρέζα πιπέρι. Αφαιρέστε την μεζούρα και βάλτε πάνω στον κάδο τον βαθύ και ξέβαθο δίσκο varoma. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε.
- 20 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 8
Αφαιρέστε τους δίσκους varoma και αφήστε στην άκρη. Βάλτε στον κάδο 1 ζωμό λαχανικών αφου τον θρυμματίσετε με τα χέρια σας, τις φακές αφού τις στραγγίξετε και μαγειρέψτε με την μεζούρα στην θέση της. Στη διάρκεια αυτή συνεχίστε με το επόμενο βήμα.
- 8 λεπτ.
- 100 o C
- 2
Βήμα 9
Λαδώστε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος και στρώστε πρώτα τις φέτες πατάτας. Από πάνω βάλτε τις φέτες μελιτζάνας. Αφού τελειώσει το μαγείρεμα με τις φακές απλώστε το μείγμα αυτό πάνω απο τα λαχανικά. Αφήστε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσετε την μπεσαμέλ.
ΜΠΕΣΑΜΕΛ
Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 60 γρ μαργαρίνη και λιώστε.
- 2 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 170 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις και καβουρδίστε.
- 3 λεπτ.
- 90 o C
- 1.5
Βήμα 4
Προσθέστε στον κάδο 1 λίτρο γάλα σόγιας, 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι αλάτι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε
- 9 λεπτ.
- 90 o C
- 4
Βήμα 5
Βάλτε στον κάδο 60 γρ απο την τριμμένη παρμεζάνα που αφήσατε στην άκρη και αναμείξτε.
- 5 δευτ.
- 4
Βήμα 6
Καλύψτε τη στρώση από τις φακές με κρέμα και πασπαλίστε με την υπόλοιπη αλεσμένη παρμεζάνα. Ρίξτε από πάνω τριμμένη φρυγανιά. Ψήστε το μουσακά στο φούρνο για 35 λεπτά στους 200°C.
Βήμα 7
Αφήστε να κρυώσει λίγο και κόψτε σε κομμάτια.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
