ΟΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟΙ ΜΑΣ ΚΥΠΡΙΑΚΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΠΟΥ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΟΜΩΣ ΝΑ ΤΟΥΣ ΑΠΟΛΑΥΣΟΥΜΕ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΟ ΝΗΣΤΕΙΑΣ ΜΙΑΣ ΚΑΙ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΚΑΝΕΝΑ ΖΩΙΚΟ ΠΑΡΑΓΩΓΟ.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ
Βήμα 1
Βάλτε 250 γρ βιολογικό κιμά σόγιας σε ένα μπολ και καλύψτε τον με νερό. Αφήστε στην άκρη για 1 ώρα.
Βήμα 2
Φτιάξτε το 'αυγό' λιναρόσπορου. Βάλτε σε ένα μπολάκι 15 γρ κοπανισμένο λιναρόσπορο μαζί με 30 γρ ζεστό νερό. Ανακατέψτε με ένα κουταλάκι και αφήστε στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε.
Βήμα 3
Αφού περάσει η 1 ώρα στραγγίστε τον κιμά σόγιας και στύψτε με τα χέρια σας τον κιμά καλά να βγούν τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια βάλτε τον κιμά στον κάδο και κόψτε.
- 4 δευτ.
- 6
Βήμα 4
Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 5
Βάλτε στον κάδο 250 γρ κρεμμύδια κομμένα στα 4, 1 σκελίδα σκόρδο, 560 γρ καθαρισμένες και κομμένες πατάτες στα 6, 30 γρ ελαιόλαδο, 1 κουταλιά λεμόνι, 25 γρ φύλλα μαιντανού, 15 γρ μουστάρδα, 1 κουταλιά αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι, 1 κουταλιά αποξηραμένο δυόσμο, το 'αυγό' λιναρόσπορου που αφήσατε στην άκρη και 1 ζωμό λαχανικών αφού τον έχετε τρίψει με τα δάκτυλά σας. Αναμείξτε
- 6 δευτ.
- 6
Βήμα 6
Βάλτε το μείγμα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και ανακατέψτε με την σπάτουλα να στραγγίξουν καλά τα περιττά υγρά. Στην συνέχεια βάλτε το μείγμα πίσω στον κάδο. Προσθέστε 75 γρ τριμμένη φρυγανιά και αναμείξτε.
- 3 δευτ.
- 5
Βήμα 7
Μεταφερετε το μείγμα που βρίσκεται στον κάδο σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά σόγιας και ακόμα 75 γρ τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε καλά με την σπάτουλα.
Βήμα 8
Καλυψτε το μπολ με διαφανή μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
Βήμα 9
Στην συνέχεια αφαιρέστε απο το ψυγείο, προσθέστε στο μείγμα 1 γεμάτο κουταλάκι baking powder και ανακατέψτε με την σπάτουλα. Μετά πλάστε μπάλες, περίπου 50 γρ η κάθε μια και τηγανίστε σε καυτό λάδι.
Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
