Συνταγή από Μαρία Χατζηγεωργίου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μύδια
Βήμα 1
Σε μια λεκάνη με νερό πλύνετε σχολαστικά τα μύδια και αφαιρέστε τα μουστάκια τους. Σουρώστε τα μύδια μέσα στον βαθύ δίσκο Varoma, κλείστε με το καπάκι του και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 600 γρ. νερό, 1/2 κ.γ. αλάτι, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του και ρυθμίστε 10 min/Varoma/speed 4.
- 10 λεπτ.
- Varoma
- 4
Βήμα 3
Αφαιρέστε το Varoma σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 4
Αδειάστε το νερό. Πλύνετε και στεγνώστε τον κάδο.
Σάλτσα από τυρί και σαφράν
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 60 γρ. παρμεζάνα, κομμένη σε κομάτια 2 εκ. και αλέστε 10 sec/speed 8. Αδειάστε σε μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 10 δευτ.
- 8
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη, 40 γρ. βούτυρο ανάλατο, 1 κ.γ. κοφτό σπιτικό ζωμό λαχανικών και σοτάρετε 2 min/120°C/speed 1
- 2 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε 1/2 κ.γ. σκόνη σαφράν ή 2-3 πρέζες ίνες σαφράν, 30 γρ. λευκό ξηρό κρασί, 160 γρ. κρέμα γάλακτος και την αλεσμένη παρμεζάνα και ψήστε 8 min/80°C/speed 2
- 8 λεπτ.
- 80 o C
- 2
Βήμα 4
Σερβίρετε ζεστά ή κρύα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
