Μυρωδάτα παξιμάδια

Συνταγή από: vathoullaplacota3

Κέικ & γλυκά στο φούρνο

3 ώρες 30 λεπτά
30 κομμάτια
Μέτρια
0
Βαθμολογία
ΣυσκευήTM6

Αρωματικά!
Συνταγή από: Βαθούλα Πλακωτά

ΥΛΙΚΑ

Μυρωδάτα παξιμάδια
1. 4 κόκκοι μαστίχα
2. 4 κόκκοι μέχλεπι
3. 90 γρ. ζάχαρη
4. 150 γρ. φυτικό βούτυρο
5. 150 γρ. φυστικέλαιο
6. 120 γρ. νερό
7. 140 γρ. προζύμι
8. 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο
9. 5 γρ. γαρύφαλλο
10. 5 γρ. κανέλα
11. 100 γρ. σουσάμι ασπρισμένο

ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

μπολ
αντικολλητικό χαρτί
πετσέτα

Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μυρωδάτα παξιμάδια

Βήμα 1

Βάλτε στον κάδο 4 κόκκους μαστίχα, 4 κόκκους μέχλεπι, 10 γρ. ζάχαρη και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Αδειάστε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.

10 δευτ.
10

Βήμα 2

Βάλτε στον κάδο 150 γρ. φυτικό βούτυρο, 100 γρ. φυστικέλαιο, 120 γρ. νερό, 140 γρ. προζύμι και βράστε 2 λεπτά/37°C/ταχύτητα 2 .

2 λεπτ.
37 ^o C
2

Βήμα 3

Προσθέστε 500 γρ. αλεύρι χωριάτικο, τα υπόλοιπα 80 γρ. ζάχαρη, 5 γρ. κανέλα, 5 γρ. γαρύφαλλο, την αλεσμένη μαστίχα και μέχλεπι και αναμείξτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.

15 δευτ.
4

Βήμα 4

Ζυμώστε 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα στάχυ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη για 2 ώρες.

1 λεπτ. 30 δευτ.

Βήμα 5

Καλύψτε ένα ταψί φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη. Πλάστε σε μικρά ρολά πάχους 3-4 εκατοστών και τυλίξτε μέσα στο σουσάμι. Μεταφέρετε στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί. Χαράξτε με ένα μαχαίρι ανά 2 εκατοστά. Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.

Βήμα 6

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 25 - 30 λεπτά. Ακολούθως, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και κόψτε τα παξιμάδια.

Βήμα 7

Ψήστε για ακόμα 30 λεπτά στους 140°C. Διατηρήστε σε αεροστεγές δοχείο.

Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!