Μαρίνα Παντελίδου
Αγαπημένο γλυκό.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 180 γρ. φιστίκια Αιγίνης και αλέστε για 8 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 8 δευτ.
- 7
Βήμα 2
Βουτυρώστε μια κουμπωτή φόρμα με διάμετρο 22 εκ. Καλύψτε τη βάση του με ένα αντικολλητικό χαρτί και μετά την κλείστε έτσι ούτως ώστε να περισσεύει λίγο για να σας βοηθήσει μετά στο ξεφορμάρισμα. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 80 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια και λιώστε 2 λεπτά/100 °C /ταχύτητα 1. Μεταφέρετε σε ένα μπολ αφήστε στην άκρη.
- 2 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 4
Απλώστε ένα φύλλο μπακλαβά στη βάση της φόρμας. Αλείψτε το καλά με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με 3 κουταλιές αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης.
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για τα 7 φύλλα μπακλαβά, βάζοντας τα κάθε φορά σταυρωτά. Βουτύρωσε το 8ο φύλλο καλά και αφήστε το στην άκρη.
Κρέμα
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώνετε τον κάδο.
Βάλτε στον κάδο 800- γρ. τυρί κρέμα, 120 γρ. φρέσκα κρέμα, 200 γρ. ζάχαρη, 4 αυγά, 2 φακελάκια βανίλιας και αναμείξτε 20 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 20 δευτ.
- 4
Βήμα 2
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλας και μεταφέρετε την κρέμα μέσα στη φόρμα, πάνω στα βουτυρωμένα φύλλα.
Με ένα καλό ψαλίδι κόψτε προσεκτικά τα περισσεύματα από τα φύλλα μέχρι την πάνω μεριά της φόρμας.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Βήμα 3
Ψήστε για 8 λεπτά (200°C) και έπειτα ψήστε 45-50 λεπτά στους 150°C ή μέχρι να βγει καθαρό ένα ξυλάκι για σουβλάκι που έχετε βυθίσει το κέντρο του cheesecake. Στο μεταξύ, συνεχίστε με το σιρόπι.
Σιρόπι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 120 γρ. νερό, 80 γρ. ζάχαρη και βράστε 10 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
Αφήστε στην άκρη να κρυώσει λίγο.
Βήμα 2
Όταν βγάλετε το cheesecake από το φούρνο , περιχύστε το σιρόπι πάνω από τα φύλλα.
Βήμα 3
Αφήστε το cheesecake να κρυώσει πολύ καλά. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστο 5 ώρες.
Ακολούθως το ξεφορμάρετε σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με τα φιστίκια Αιγίνης που έχουν περισσέψει.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Το μυστικό της επιτυχίας αυτού του γλυκού είναι να βουτυρωθούν πολύ καλά τα φύλλα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
