Μους με γιαούρτι στραγγάτο 0% λιπαρά, σερβιρισμένο με χαλβά ταχίνι & ξηρούς καρπούς
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM6
Συνταγή από τον σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μους με γιαούρτι στραγγάτο
Βήμα 1
Τοποθετήστε το χτυπητήρι στη θέση του. Προσθέστε 700 γρ. γιαούρτι, 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε και αναμείξτε 3 λεπτά/ταχύτητα 3.5. Μοιράστε τη μους σε 10 μικρά ατομικά μπολάκια και αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστούν. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 3 λεπτ.
- 3.5
Χαλβάς με ταχίνι
Βήμα 1
Καλύψτε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ (31x16x7εκ.) με πλαστική μεμβράνη και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 350 γρ. ζάχαρη, 50 γρ. νερό, 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού και βράστε 12 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.
- 12 λεπτ.
- 120 o C
- 2
Βήμα 3
Προσθέστε 1 κουταλιά ζάχαρη βανίλιας, 12 γρ. υγρή γλυκόζη, 1 κουταλάκι σκόνη κανέλας και αναμείξτε 1 λεπτό/ταχύτητα 3.
- 1 λεπτ.
- 3
Βήμα 4
Στη συνέχεια, ρυθμίστε στην ταχύτητα 4 και ενώ τα μαχαίρια δουλεύουν, προσθέστε 500 γρ. ταχίνι από το άνοιγμα της μεζούρας, ώστε να στάξει λίγο-λίγο μέσα στον κάδο για να δέσει το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα που έχετε ετοιμάσει, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε να πήξει για 4 ώρες.
- 4
Βήμα 5
Ξεφορμάρετε, αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και βάλτε 15 γρ. χαλβά σε κάθε μπολάκι. Διατηρήστε τον υπόλοιπο χαλβά καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο.
Ξηροί καρποί
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 30 γρ. αμύγδαλα, 30 γρ. καρύδια, 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης και αλέστε 3 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Σε ένα μπολ αναμείξτε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς με το μέλι και αφήστε στην άκρη μέχρι να χρειαστούν.
- 3 δευτ.
- 5
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Πασπαλίστε το κάθε μπολάκι με τη μους γιαούρτι και το χαλβά, με 5 γρ. από τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!