Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φύλλα κρούστας
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Καλύψτε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Ξεχωρίστε τα φύλλα κρούστας ένα-ένα, σουρώστε τα ελαφρά και βάλτε στα ταψιά. Βάλτε στο φούρνο (200°C) μέχρι να ροδίσουν (10 λεπτά). Αναποδογυρίστε και βάλτε ξανά στο φούρνο να ροδίσει και η άλλη μεριά (10 λεπτά). Βγάλτε και σπάστε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε στην άκρη να κρυώσουν καλά (βλ. συμβουλή).
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. ζάχαρη και αλέστε 15-18 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε τον κάδο.
Για την κρέμα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1000 γρ. γάλα, 150 γρ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι σπιτική ζάχαρη βανίλια ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 60 γρ. αλεύρι, 60 γρ. κορν φλάουαρ, 3 αυγά και ρυθμίστε Δέσιμο σάλτσας/100°C ( ή 10 λεπτά/100°C/ταχύτητα 4.) Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη (η μεμβράνη να ακουμπά την κρέμα). Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε την κρέμα γάλακτος στον κάδο και χτυπήστε στην ταχύτητα 3, χωρίς να έχετε ρυθμίσει το χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσέχοντας ώστε να αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 3
Βήμα 3
Αφαιρέστε το χτυπητήρι από τον κάδο. Προσθέστε την κρύα κρέμα πατισερί. Χτυπήστε 8 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε την κρέμα πατισερί στο μεγάλο μπολ με τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος αναδιπλώνοντας, συνέχως με τη σπάτουλα μέχρι να ενωθούν καλά. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 8 δευτ.
- 5
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Βάλτε το 1/3 από τα σπασμένα φύλλα κρούστας που έχετε αφήσει στην άκρη, σε ένα μπολ για τράιφλ, καλύψτε τα φύλλα με την 1/2 κρέμας, προσθέστε 1/3 από τα σπασμένα φύλλα κρούστας από πάνω και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα. Προσθέστε μια τελευταία στρώση με φύλλα, πασπαλίστε με τη ζάχαρη άχνη που αφήσατε στην άκρη και σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
