Συνταγή από την Γαλάτεια Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μελιτζάνες
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, 2 σκελίδες σκόρδο, 75 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε 850 γρ. μελιτζάνες κομμένες στα οκτώ και σοτάρετε 10 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 0,5. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 10 λεπτ.
- 120 o C
- 0.5
Βήμα 4
Τοποθετήστε το χτυπητήρι, προσθέστε 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα, 35 γρ. πάστα ντομάτας, τις σοταρισμένες μελιτζάνες, 60 γρ. χυμό ρόδι, 1 κουταλιά βαλσαμικό ξύδι, 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι πάπρικα, 1 κουταλάκι κύμινο, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και μαγειρέψτε 25 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 0,5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσουν.
- 25 λεπτ.
- Varoma
- 0.5
Ντρέσινγκ με ταχίνι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 80 γρ. ταχίνι αχτύπητο, 40 γρ. ελαιόλαδο, 40 γρ. νερό, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, ξύσμα από 1/2 λεμόνι, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 5 δευτ.
- 4
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Τοποθετήστε 150 γρ. φύλλα ρόκας ή σπανάκι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, καλύψτε με τις μελιτζάνες, γαρνίρετε με 20 γρ. ρόδι, 2 κουταλιές κουκουνάρι και το ντρέσινγκ με ταχίνι. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε στο ψυγείο.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
