Ένα πικάντικο φαγητό που θα ευχαριστήσει τους λάτρεις της μελιτζάνας! Προσωπικά το αγαπώ και το φτιάχνω συχνά. Τη συνταγή την πήρα από μια κοπέλα από τη Σρι Λάνκα και την προσάρμωσα στο Τhermomix. Είναι και ένας τρόπος να εκμεταλλευτώ τις μελιτζάνες όταν είναι στην εποχή τους.
Συνταγή από: Μαρία Χατζηγεωργίου
Ανεξάρτητος Σύμβουλος Thermomix
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μελιτζάνες και ρύζι
Βήμα 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, τοποθετείστε τες στους δίσκους Varoma αφήνοντας άδειες τρύπες στον βαθύ δίσκο για να περνά ο ατμός και αλατίστε ελαφρά. Τοποθετήστε το καλαθάκι μέσα στον κάδο ζυγίστε 300γρ. ρύζι. Μεταφέρετε το καλαθακι με τη βοήθεια της σπάτουλας κάτω από τη βρύση, πλύνετε και στραγγίστε.
Βήμα 2
Βάλτε τα 1200γρ νερό στον κάδο, 1 κ.γλ. αλάτι, τοποθετήστε το καλαθάκι και τους δίσκους Varoma στη θέση τους και ρυθμίστε 15-17 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 4.
- 15 λεπτ.
- Varoma
- 4
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα Varoma. Αφαιρέστε το ρύζι σε μπολ και κρατήστε το ζεστό. Τοποθετήστε ξανά τα Varoma στη θέση τους και ρυθμίστε 10 λεπτα/Varoma/ταχύτητα 4. Αδειάστε τις μελιτζάνες σε μπολ σερβιρίσματος και αφήστε στην άκρη.
- 10 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 4
Αδειάστε και στεγνώστε τον κάδο. Βάλτε στον κάδο 20γρ. ελαιόλαδο, 150γρ. κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, τον κύβο ζωμού, 1 κ.γλ. κάρυ Mardras Ηot, 1 κ.γλ. κοφτό Turmeric, 1/2 κ.γλ. μπούκοβο και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 10 δευτ.
- 5
Βήμα 5
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα και σοτάρετε 5 λεπτά/Varoma/ταχύτητητα 1 χωρίς τη μεζούρα.
- 5 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 6
Προσθέστε 200γρ. φρεσκες ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια, 100γρ. νερό και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 7
Ρυθμίστε 10 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
- 10 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 8
Διαλύστε τις 2 κ.σ. Γάλα καρύδας σε σκόνη σε 50γρ. νερό και προσθέστε το στον κάδο. Ρυθμίστε 2 λεπτά/100°C/ταχ 1. Προσθέσετε τη σάλτσα στις μελιτζάνες και ανακατέψτε. Σερβίρετε με το ρύζι και πασπαλίστε με φύλλα φρέσκου κόλιανδρου.
- 2 λεπτ.
- 100 o C
- 2
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το φαγητό όσο καυτερό εσείς θέλετε χρησιμοποιώντας κάρυ της επιλογής σας.
Αν θέλετε η σάλτσα σας να είναι περισσότερη προσθέστε περισσότερη ντομάτα και νερό στο βήμα 6.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Αντί για μελιτζάνες μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με μπρόκολο ή κουνουπίδι.
Αντικαταστείστε τον ζωμό κότας με ζωμό λαχανικών για μια νηστίσιμη εκδοχή.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
