1. Τεστ για το "δέσιμο" της μαρμελάδας: βάλτε ένα πιατάκι στην κατάψυξη (5-10 λεπτά). Βάλτε 1 κουταλάκι μαρμελάδα στο παγωμένο πιατάκι. Όταν η μαρμελάδα στο πιατάκι κρυώσει, πιέστε τη με το δάχτυλό σας. Αν η μαρμελάδα κάνει ζάρες, τότε είναι έτοιμη. Αν δεν κάνει ζάρες, βράστε ακόμα 2 λεπτά και ελέγξτε ξανά αν έχει δέσει.
2. Για να εξασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα θα διατηρηθεί, πλύνετε καλά τα βάζα με ζεστό σαπουνόνερο και κατόπιν αφήστε τα να στεγνώσουν σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο ή βάλτε τα στο πλυντήριο. Αλλιώς μπορείτε να τα αποστειρώσετε πριν ξεκινήσετε την συνταγή. Βάλτε τα καθαρα βαζάκια ανάποδα στον βαθύ δίσκο βαρόμα χωρίς τα καπάκια τους. Κλείστε το βαρόμα με το καπάκι του. Βάλτε στον κάδο 500 γρ νερό και ζεστάνετε με το βαρόμα στην θέση της μεζούρας για 20 λεπτά, ταχύτητα 1, θερμοκρασία βαρόμα.
3. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα στα βάζα ενώ είναι ακόμα ζεστά και αφήστε την μαρμελάδα να κρυώσει καλά πρίν τα κλείσετε και τα βάλετε στο ψυγείο.

Αντί για σκόνη αγαρ αγαρ μπορείτε να βάλετε ένα μήλο κομμένο σε κομματάκια στο βήμα 1.