Μακαρόνια au gratin - Cyprus Recipe Community

Μακαρόνια au gratin

Ζυμαρικά & ρύζι Κυρίως πιάτα - άλλα
  • 1 ώρα 40 λεπτά
  • 12 μερίδες
  • Μέτρια
  • 0
  • Βαθμολογία 3 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM5
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μακαρόνια
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1500 γρ. νερό, 1 κουταλάκι πάστα ζωμού λαχανικών, 10 γρ. ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι αλάτι και βράστε 14 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
  • 14 λεπτ.
  • 100 o C
  • 1
Βήμα 2
Προσθέστε 500 γρ. μακαρόνια πέννες και μαγειρέψτε 10 λεπτά (ή όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία)/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1. Σουρώστε στο βαθύ δίσκο του Varoma και περάστε κάτω από κρύο νερό για να μην κολλήσουν. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και αφήστε στην άκρη.
  • 10 λεπτ.
  • 100 o C
  •  
  • 1
Γέμιση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 80 γρ. βούτυρο σε κομμάτια και λιώστε 2 λεπτά/70°C/ταχύτητα 2. Περιχύστε τα μακαρόνια που έχετε αφήσει στην άκρη και ανακατέψτε με τη σπάτουλα.
  • 2 λεπτ.
  • 70 o C
  • 2
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. φέτες χαμ τυλιγμένες σε ρολό και κόψτε 2 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.5. Ραντίστε πάνω από τα μακαρόνια και ανακατέψτε ελαφρά.
  • 2 δευτ.
  • 4.5
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. χαλλούμι και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Ρίξτε 3 κουταλιές αλεσμένο χαλλούμι στα μακαρόνια και ανακατέψτε ελαφρά. Μεταφέρετε ακόμα 3 κουταλιές αλεσμένο χαλλούμι σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Αφήστε το υπόλοιπο αλεσμένο χαλλούμι στον κάδο και συνεχίστε με τη μπεσαμέλ.
  • 5 δευτ.
  • 6
Μπεσαμέλ και συναρμολόγηση
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Βήμα 2
Προσθέστε στον κάδο με το αλεσμένο χαλλούμι 1500 γρ. γάλα, 60 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 120 γρ. αλεύρι, 3 αυγά και μαγειρέψτε 13 λεπτά/100°C/ταχύτητα 4.
  • 13 λεπτ.
  • 100 o C
  • 4
Βήμα 3
Περιχύστε τα μακαρόνια με τη μισή ποσότητα μπεσαμέλ και ανακατέψτε με τη σπάτουλα. Απλώστε από πάνω ομοιόμορφα την υπόλοιπη μισή ποσότητα μπεσαμέλ, πασπαλίστε με τις 3 κουταλιές αλεσμένο χαλλούμι που έχετε αφήσει στην άκρη και ψήστε για 25 λεπτά (180°C) ή μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Αφήστε στην άκρη, για τουλάχιστον 20 λεπτά, προτού σερβίρετε για να σφίξει η μπεσαμέλ και να κόβονται ομοιόμορφα.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Συνοδεύεται με σαλάτα.

Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 3 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο

2 σχόλια για “Μακαρόνια au gratin”