Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαγειρίτσα με μανιτάρια
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 45 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες, 5 γρ. ψιλοκομμένο άνηθο, 15 γρ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, 20 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 20 γρ. ελαιόλαδο και σοτάρετε 2 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
- 2 λεπτ.
- 120 o C
- Κουτάλι
Βήμα 2
Προσθέστε 10 γρ. μουλιασμένα και στραγγισμένα, αποξηραμένα μανιτάρια σε φέτες και σοτάρετε 3 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
- 3 λεπτ.
- 120 o C
- Κουτάλι
Βήμα 3
Προσθέστε 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες, 20 γρ. αλεύρι και σοτάρετε 2 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
- 2 λεπτ.
- 120 o C
- Κουτάλι
Βήμα 4
Προσθέστε 1 κουταλιά πάστα ζωμού λαχανικών, 1000 γρ. νερό, 150 γρ. ρύζι καρολίνα και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Βεβαιωθείτε ότι έχει μισοψηθεί, πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
- 15 λεπτ.
- 100 o C
- Κουτάλι
Βήμα 5
Μεταφέρετε σε μια σουπιέρα και ξεπλύνετε τον κάδο με κρύο νερό για να κρυώσει. Βάλτε στον κάδο 3 αυγά και χτυπήστε 40 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.
- 40 δευτ.
- 3
Βήμα 6
Στη συνέχεια, ρυθμίστε 1 λεπτό/ταχύτητα 3 προσθέτοντας λίγο-λίγο το χυμό λεμονιού από το άνοιγμα της μεζούρας.
- 1 λεπτ.
- 3
Βήμα 7
Φέρτε τη σουπιέρα κοντά στον κάδο, αφαιρέστε τη μεζούρα και ρυθμίστε 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 2.5 προσθέτοντας με μια κουτάλα, λίγο-λίγο όλο το ζωμό, από τη σουπιέρα στον κάδο, από το άνοιγμα της μεζούρας.
- 1 λεπτ. 30 δευτ.
- 2.5
Βήμα 8
Μεταφέρετε το μείγμα του κάδου στη σουπιέρα, αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι, ανακατέψτε καλά και γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο προτού σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
