Λιγκουίνι με κρεμώδη σάλτσα σαμπάνιας και γαρίδες
-
Βαθμολογία
- ΣυσκευήTM5
Βελουδένια γεύση
Συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαρινάδα
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι εσαλότ κομμένο στη μέση, 30 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού, 10 γρ. φύλλα φρέσκας ρίγανης και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120 C/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τις γαρίδες, ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε στην άκρη να μαριναριστούν.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Σάλτσα σαμπάνιας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 25 γρ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι εσαλότ κομμένο στη μέση, 30 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού, 20 γρ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Προσθέστε τις 12-15 γαρίδες και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
- 5 λεπτ.
- 120 o C
- 0.5
Βήμα 3
Προσθέστε 200 γρ. σαμπάνια, 300 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι και μαγειρέψτε 8 λεπτά/90°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε μια βαθουλή πιατέλα για μακαρονάδες και αφήστε στην άκρη.
- 8 λεπτ.
- 90 o C
- Κουτάλι
Λιγκουίνι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1500 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
- 14 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 2
Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 500 γρ. λιγκουίνι και μαγειρέψτε χωρίς τη μεζούρα 10 λεπτά (ή όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία)/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 10 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 3
Μεταφέρετε στην πιατέλα με τις γαρίδες και τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!