Λιγκουίνι με κρεμώδη σάλτσα σαμπάνιας και γαρίδες - Cyprus Recipe Community

Λιγκουίνι με κρεμώδη σάλτσα σαμπάνιας και γαρίδες

  • 45 λεπτά
  • 4 μερίδες
  • Easy
  • 0
  • Rating 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
  • DeviceTM5

Βελουδένια γεύση
Συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ

View Step-by-step
PREPARATION
Μαρινάδα
Step 1
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι εσαλότ κομμένο στη μέση, 30 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού, 10 γρ. φύλλα φρέσκας ρίγανης και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
  • 5 s
  • 5
Step 2
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120 C/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τις γαρίδες, ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε στην άκρη να μαριναριστούν.
  • 5 m
  • 120 o C
  • 1
Σάλτσα σαμπάνιας
Step 1
Βάλτε στον κάδο 25 γρ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι εσαλότ κομμένο στη μέση, 30 γρ. φύλλα φρέσκου βασιλικού, 20 γρ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
  • 5 s
  • 5
Step 2
Προσθέστε τις 12-15 γαρίδες και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
  • 5 m
  • 120 o C
  •  
  • 0.5
Step 3
Προσθέστε 200 γρ. σαμπάνια, 300 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι και μαγειρέψτε 8 λεπτά/90°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε μια βαθουλή πιατέλα για μακαρονάδες και αφήστε στην άκρη.
  • 8 m
  • 90 o C
  •  
  • Spoon
Λιγκουίνι
Step 1
Βάλτε στον κάδο 1500 γρ. νερό και βράστε 14 λεπτά/100°C/ταχύτητα 1.
  • 14 m
  • 100 o C
  • 1
Step 2
Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 500 γρ. λιγκουίνι και μαγειρέψτε χωρίς τη μεζούρα 10 λεπτά (ή όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία)/100°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
  • 10 m
  • 100 o C
  •  
  • 1
Step 3
Μεταφέρετε στην πιατέλα με τις γαρίδες και τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
Like this recipe? Rate it! 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5

Leave a Comment