Λαβράκι με σάλτσα από εσπεριδοειδή - Cyprus Recipe Community

Λαβράκι με σάλτσα από εσπεριδοειδή

  • 35 λεπτά
  • 6 μερίδες
  • Easy
  • 0
  • Rating 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5
  • DeviceTM5

Ένας απίθανος συνδυασμός!

View Step-by-step
PREPARATION
Λαβράκι με σάλτσα από εσπεριδοειδή
Step 1
Βάλτε στον κάδο 1 σφιχτό βραστό αυγό και κόψτε 1 δευτερόλεπτο/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
  • 1 s
  • 4
Step 2
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
  • 5 s
  • 6
Step 3
Στη συνέχεια, σοτάρετε 7 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
  • 7 m
  • 120 o C
  • 1
Step 4
Προσθέστε τη φλούδα από 1/2 λεμόνι και 1/2 πορτοκάλι σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν, 30 γρ. χυμό λεμονιού, 70 γρ. χυμό πορτοκαλιού, 200 γρ. νερό, 1 κουταλάκι αλάτι, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του, βάλτε 2 φιλέτα λαβράκι στο βαθύ δίσκο και 4 στον ξέβαθο δίσκο Varoma, ραντίστε τα με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι αλάτι και μαγειρέψτε στον ατμό 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
  • 15 m
  • Varoma
  • 1
Step 5
Αφαιρέστε το Varoma και αφήστε στην άκρη. Αφαιρέστε από τον κάδο τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και αφήστε στην άκρη. Προσθέστε στον κάδο 1 κουταλάκι κορν φλάουερ, διαλυμένο σε 50 γρ. νερό και βράστε 3 λεπτά/100°C/ταχύτητα 2.
  • 3 m
  • 100 o C
  • 2
Step 6
Μεταφέρετε τα φιλέτα λαβράκι σε μια πιατέλα, περιχύστε με τη σάλτσα από τον κάδο, ραντίστε με το ψιλοκομμένο αυγό που έχετε αφήσει στην άκρη και τα ψιλοκομμένα φύλλα από 10 κλωνάρια μαϊντανό και γαρνίρετε με τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού που έχετε αφήσει στην άκρη. Σερβίρετε αμέσως.
TIPS

Συνοδεύονται με ρύζι.

Like this recipe? Rate it! 0 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 50 votes, average: 0.00 out of 5

Leave a Comment