Ένας απίθανος συνδυασμός!
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λαβράκι με σάλτσα από εσπεριδοειδή
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1 σφιχτό βραστό αυγό και κόψτε 1 δευτερόλεπτο/ταχύτητα 4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 1 δευτ.
- 4
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
- 5 δευτ.
- 6
Βήμα 3
Στη συνέχεια, σοτάρετε 7 λεπτά/120°C/ταχύτητα 1.
- 7 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 4
Προσθέστε τη φλούδα από 1/2 λεμόνι και 1/2 πορτοκάλι σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν, 30 γρ. χυμό λεμονιού, 70 γρ. χυμό πορτοκαλιού, 200 γρ. νερό, 1 κουταλάκι αλάτι, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του, βάλτε 2 φιλέτα λαβράκι στο βαθύ δίσκο και 4 στον ξέβαθο δίσκο Varoma, ραντίστε τα με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι αλάτι και μαγειρέψτε στον ατμό 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1.
- 15 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 5
Αφαιρέστε το Varoma και αφήστε στην άκρη. Αφαιρέστε από τον κάδο τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και αφήστε στην άκρη. Προσθέστε στον κάδο 1 κουταλάκι κορν φλάουερ, διαλυμένο σε 50 γρ. νερό και βράστε 3 λεπτά/100°C/ταχύτητα 2.
- 3 λεπτ.
- 100 o C
- 2
Βήμα 6
Μεταφέρετε τα φιλέτα λαβράκι σε μια πιατέλα, περιχύστε με τη σάλτσα από τον κάδο, ραντίστε με το ψιλοκομμένο αυγό που έχετε αφήσει στην άκρη και τα ψιλοκομμένα φύλλα από 10 κλωνάρια μαϊντανό και γαρνίρετε με τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού που έχετε αφήσει στην άκρη. Σερβίρετε αμέσως.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Συνοδεύονται με ρύζι.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
