ΛΑΖΑΝΙΑ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΚΙΝΟΑ
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΤΑ ΙΔΙΑ ΛΑΖΑΝΙΑ ΚΑΙ ΓΕΜΙΣΗ ΑΠΟ ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΙΑ. ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΛΑΖΑΝΙΑ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ
Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε λαδόκολλα σε 2 μεγάλα ταψιά και απλώστε πάνω και στα 2 ταψιά 700γρ γλυκοπατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Ψήστε στον φούρνο για 15-20 λεπτά. Θέλετε να είναι λίγο σκληρές και να μην μαλακώσουν τελείως. Συνεχίστε με την συνταγή.
ΓΕΜΙΣΗ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 120γρ κρεμμύδια κομμένα στα 4, 30γρ σέλινο κομμένο σε μικρά κομματάκια, 100γρ καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια και αναμείξτε.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 2
Προσθέστε στον κάδο 30γρ ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη και σωτάρετε.
- 3 λεπτ.
- 120 o C
- 2
Βήμα 3
Βάλτε ένα μπόλ πάνω στον κάδο και ζυγίστε μέσα 170γρ κινόα. Ξεπλύνετε καλά κάτω απο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 4
Προσθέστε στον κάδο 200γρ νερό, 2 κουταλιές πάστα ντομάτας, 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες (400γρ), 1 ζωμό λαχανικών, 1 κουταλιά κόκκινο ξύδι, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι πιπέρι και την κινόα που έχετε πλύνει και μαγειρέψτε.
- 15 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 5
Προσθέστε στον κάδο 1 κονσέρβα ρεβύθια αφού τα έχετε στραγγίξει και συνεχίστε το μαγείρεμα.
- 2 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 6
Βάλτε το μείγμα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και απο κάτω ενα μεγάλο μπόλ για να στραγγίξει περριτά υγρά. Αφήστε στην άκρη. Ξεπλύνετε τον κάδο και συνεχίστε με την παρασκευή της μπεσαμέλ.
ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 60γρ μαργαρίνη και λιώστε.
- 3 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 2
Προσθέστε στον κάδο 200γρ αλεύρι ολικής άλεσης και καβουρδίστε.
- 3 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 1 λίτρο γάλα σόγιας, 1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά αλάτι, 1 κουταλιά καστανή ζαχαρη, 1/2 κουταλάκι πιπέρι, 15γρ διατροφική μαγιά και μαγειρέψτε
- 10 λεπτ.
- 90 o C
- 4
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 2
Πάρτε ένα ταψί 25Χ30cm και βάλτε στον πάτο του μια λεπτή στρώση απο την γέμιση που έχετε αφήσει στην άκρη. Στην συνέχεια βάλτε απο πάνω τις φέτες γλυκοπατάτας που έχετε ψήσει στον φούρνο. Απο πάνω ρίξτε την υπόλοιπη γέμιση και μετά απο πάνω την μπεσαμέλ σας. Αν σας βγαίνουν αρκετές φέτες γλυκοπατάτας τότε μπορείτε να κάνετε κι άλλη στρώση γλυκοπατάτας με την γέμιση και στο τέλος να ρίξετε απο πάνω την μπεσαμέλ. Πασπαλίστε απο πάνω με 80γρ τριμμένη vegan παρμεζάνα.
Βήμα 3
Ψήστε στον φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 4
Αφήστε να κρυώσει λίγο και κόψτε σε κομμάτια.