Λαζάνια με μανιτάρια - Cyprus Recipe Community

Λαζάνια με μανιτάρια

Ζυμαρικά & ρύζι
  • 2 ώρες 25 λεπτά
  • 8 μερίδες
  • Εύκολη
  • 0
  • Βαθμολογία 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM6

Συνταγή από τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μπεσαμέλ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 90 γρ. βούτυρο ανάλατο, 80 γρ. αλεύρι φαρίνα, 1000 γρ. γάλα πλήρες, 1 κ.γλ. αλάτι, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλεσμένο και ρυθμίστε Δέσιμο σάλτσας/100°C.
  • 100 o C
  • Κουτάλι
Βήμα 2
Μεταφέρετε τη μπεσαμέλ (δε θα είναι πολύ παχύρρευστη) σε ένα πυρίμαχο μπολ και αφήστε στην άκρη. Ξεπλύνετε τον κάδο.
Ραγού μανιταριών
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 120 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα, 2 σκελίδες σκόρδο, 60 γρ. βούτυρο ανάλατο, 45 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
  • 5 δευτ.
  • 5
Βήμα 2
Στη συνέχεια σοτάρετε, 5 λεπτά /120°C/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
  • 5 λεπτ.
  • 120 o C
  •  
  • Κουτάλι
Βήμα 3
Προσθέστε 500 γρ. μανιτάρια, 115 γρ. λευκό κρασί και σοτάρετε 2 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
  • 2 λεπτ.
  • 120 o C
  •  
  • Κουτάλι
Βήμα 4
Προσθέστε τα υπόλοιπα 500 γρ. μανιτάρια και σοτάρετε 2 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
  • 2 λεπτ.
  • 120 o C
  •  
  • Κουτάλι
Βήμα 5
Προσθέστε 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας, 30 γρ. πάστα ντομάτας, 10 γρ. ζάχαρη, 1 κ.γλ. αλάτι, 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι φρεσκοαλεσμένο, 1 πρέζα νιφάδες πιπεριάς τσίλι και μαγειρέψτε 20 λεπτά/110°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Kατά διαστήματα, ανακατέψτε με τη σπάτουλα από το άνοιγμα της μεζούρας. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο μπολ και αφήστε στην άκρη.
  • 20 λεπτ.
  • 110 o C
  •  
  • Κουτάλι
Λαζάνια
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C. Απλώστε μια καλά γεμάτη κουτάλα σούπας από το ραγού μανιταριών στη βάση ενός ορθογώνιου ταψιού φούρνου 23 x 33 εκ., πασπαλίστε με 1 1/2 κουταλιά παρμεζάνα & μοτσαρέλλα και καλύψτε με 4 φύλλα λαζάνια. Απλώστε από πάνω με 3/4 της κουτάλας σούπας μπεσαμέλ. Συνεχίστε με άλλη μια γεμάτη κουτάλα από ραγού μανιταριών, πασπαλίστε με 1 1/2 κουταλιά παρμεζάνα και μοτσαρέλλα, καλύψτε με άλλα τέσσερα φύλλα λαζάνια και απλώστε από πάνω 3/4 της κουτάλας σούπας μπεσαμέλ. Επαναλάβετε τις ίδιες στρώσεις ραγού/παρμεζάνα/λαζάνια/μπεσαμέλ και πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα (περίπου 4 κουταλιές) και το τυρί μοτσαρέλλα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 45 λεπτά. Αφήστε τα λαζάνια να σταθούν για 30 λεπτά προτού τα κόψετε για να σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο

Ένα σχόλιο για “Λαζάνια με μανιτάρια”