Συνταγή από τον σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λαβράκι
Βήμα 1
Σε ένα μπολ βάλτε ξύσμα από 1/3 μοσχολέμονο (λάιμ), 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου, 1/3 κ.γλ. σκόνη τζίντζερ, 1 κουταλάκι σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. κρασί mirin και ανακατέψτε να αναμειχθούν.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα φιλέτα στους δίσκους του Varoma, βεβαιωθείτε ότι κάποιες τρύπες δεν καλύπτονται ώστε να μπορεί να κυκλοφορεί ο ατμός και με ένα πινέλο αλείψτε τα φιλέτα με τη μαρινάδα που ετοιμάσατε.
Ρύζι
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1100 γρ. νερό στον κάδο και ρυθμίστε βραστήρα νερού 100˚C. Όταν τελειώσει ο χρόνος, προσθέστε στον κάδο το φακελάκι με το τσάι και αφήστε το για 2-3 λεπτά.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, τοποθετήστε το καλαθάκι πάνω στο καπάκι του κάδου, ζυγίστε μέσα το ρύζι και ξεπλύνετε καλά, κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, μέχρι το νερό να βγει καθαρό.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το καλαθάκι στη θέση του μέσα στον κάδο με το νερό. Τοποθετήστε το Varoma στη θέση του, κλείστε το Varoma με το καπάκι του και μαγειρέψτε στον ατμό 20 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2 (βλ. συμβουλή). Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, μεταφέρετε το ρύζι σε ένα θερμός φαγητού και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο. Στο μεταξύ, συνεχίστε με τα λαχανικά.
- 19 λεπτ.
- Varoma
- 2
Stir-fry λαχανικά
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 1 κουταλιά σησαμέλαιο, 100 γρ. καρότα κομμένα σε λεπτά στικ, 80 γρ. κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά στικ, 80 γρ. κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά στικ, 150 γρ. κολοκύθι κομμένο σε λεπτά στικ και μαγειρέψτε 8 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 8 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 2
Προσθέστε 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά γλυκοπικάντικη σάλτσα (sweet chilli sauce) και μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό/100˚C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 1 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 3
Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και σερβίρετε μαζί με το ρύζι και το ψάρι.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Αν έχετε Thermomix friend, μπορείτε σε αυτό το βήμα να μεταφέρετε τον κάδο με το Varoma πάνω στο Thermomix friend, να μαγειρέψετε 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2 και, παράλληλα να συνεχίσετε στο Thermomix με τη συνταγή, κάνοντας τα stir fry λαχανικά ώστε να εξοικονομήσετε χρόνο και να είναι όλες οι παρασκευές έτοιμες την ίδια ώρα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
