Συνταγή από την Γαλάτεια Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λάβα κέικ
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στο κέντρο (Ø 24-26 εκ.) και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 360 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια, 250 γρ. βούτυρο ανάλατο, σε κομμάτια και βράστε 10 λεπτά/80°C/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 10 λεπτ.
- 80 o C
- 1
Βήμα 3
Τοποθετήστε το χτυπητήρι στη θέση του. Προσθέστε στον κάδο 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 6 αυγά και χτυπήστε 6 λεπτά/37°C/ταχύτητα 4.
- 6 λεπτ.
- 37 o C
- 4
Βήμα 4
Στη συνέχεια, χτυπήστε για ακόμα 6 λεπτά/ταχύτητα 3.
- 6 λεπτ.
- 3
Βήμα 5
Προσθέστε τον κάδο 120 γρ. αλεύρι φαρίνα, το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου που αφήσατε στην άκρη, 30 γρ. κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού και ανακατέψτε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 1.
- 15 δευτ.
- 1
Βήμα 6
Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα που ετοιμάσατε και ψήστε για 12-14 λεπτά (220°C). Αφήστε το κέικ στη φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντάς το απ’ ευθείας στην πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε το κέικ με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
