Ισορροπία γεύσεων
Συνταγή από: Χρύσω Χαραλαμπίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κριθαρότο με καπνιστό τυρί
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. καπνιστό τυρί και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 9. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 10 δευτ.
- 9
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 800 γρ. νερό, 50 γρ. μανιτάρια Porcini και ζεστάνετε
5 λεπτά/80 °C/ταχύτητα 1. Αδειάστε σε ένα μπολ (το νερό μαζί με τα μανιτάρια) και αφήστε στην άκρη.
- 5 λεπτ.
- 80 o C
- 1
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 1 σκελίδα σκόρδο, 40 γρ .κρεμμύδι, 20 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη βοήθεια της σπάτουλας.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 4
Σοτάρετε 4 λεπτά/120 °C/ταχύτητα 1.
Βήμα 5
Προσθέστε 220 γρ. κριθαράκι και σοτάρετε
3 λεπτά/120 °C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 3 λεπτ.
- 120 o C
- 1
Βήμα 6
Προσθέστε 30 γρ. λευκό κρασί και μαγειρέψτε
1 λεπτό/100 °C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 1 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 7
Προσθέστε το νερό με τα μανιτάρια που αφήσατε στην άκρη, 5 γρ. αλάτι και με τη βοήθεια της σπάτουλας, "ξύστε" τον πάτο του κάδου. Μαγειρέψτε
20 λεπτά/100 °C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
- 20 λεπτ.
- 100 o C
- 1
Βήμα 8
Μεταφέρετε το κριθαρότο σε ένα μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε 50 γρ. βούτυρο και το τυρί που αφήσατε στην άκρη. Ανακατέψτε ελαφρά και γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
