Γλυκιά, δροσερή, παραδοσιακή για να εντυπωσιάσετε και τους πιο δύσκολους.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καραμελέ
Βήμα 1
Βάλτε σε ένα μικρό βαθύ τηγάνι (κατά προτίμηση το ιδανικό τηγάνι Gastroguss) 200 γρ. ζάχαρη, 30 γρ. νερό και 5 γρ. λεμόνι και ψήστε μέχρι να σκουρήνει. Βάλτε την έτοιμη καραμέλα στη φόρμα που θα ψήσετε την κρέμα και αφήστε να κρυώσει καλά.
Βήμα 2
Κρέμα
Βάλτε 7 αυγά, 160 γρ. ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι 10 γρ. βανίλια, και χτυπήστε 5 λεπτά ταχύτητα 3.5.
- 5 λεπτ.
- 3.5
Βήμα 3
Προσθέστε 1 κουτί γάλα εβαπορέ 400 γρ. και χτυπήστε 1 λεπτό ταχύτητα 3.5
- 1 λεπτ.
- 3.5
Βήμα 4
Προσθέστε 700 γρ. φρέσκο ολόπαχο γάλα και χτυπάτε ακόμα 1 λεπτό στην ταχύτητα 3. Προσθέστε το μείγμα στη φόρμα με την καραμέλα.
- 1 λεπτ.
- 3
Βήμα 5
Σκεπάστε τη φόρμα σας καλά με αντικολλητικό χαρτί και από πάνω κλείστε καλά με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 6
Βάλτε στον κάδο το νερό και λίγες σταγόνες λεμόνι, κλείστε με το καπάκι και τοποθετήστε το βαθύ δίσκο του Βαρόμα. Μέσα στο varoma βάλτε το χτυπητήρι πλάγια. Βάλτε από πάνω το δοχείο με τη κρέμα. Κλείστε με το καπάκι του varoma και ψήστε για 1 ώρα και 20 λεπτά, θερμοκρασία varoma ταχύτητα 2.
Βήμα 7
Ανοίξτε το varoma, αφήστε το για 10 λεπτά και προσεκτικά αφαιρέστε το χαρτί και το αλουμινόχαρτο.
Βήμα 8
Βάλτε το στο ψυγείο και αναποδογυρίστε το σε βαθιά πιατέλα.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να ψήσετε την κρέμα σας και στον φούρνο σε Μπεν Μαρί, 1 ώρα και 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
