Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κρέμα καραμελέ με άρωμα πορτοκαλιού
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. ζάχαρη, 10 γρ. φλούδα πορτοκαλιού και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 10 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Προσθέστε 30 γρ. λικέρ πορτοκαλιού, 750 γρ. γάλα, 6 αυγά και βράστε 5 λεπτά/100°C/ταχύτητα 4. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την καραμέλα.
- 5 λεπτ.
- 100 o C
- 4
Βήμα 3
Βάλτε σε ένα μπρίκι ή μικρό τηγάνι 30 γρ. νερό, τα υπόλοιπα 75 γρ. ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε πάνω σε δυνατή φωτιά για 7 λεπτά ή μέχρι να σκουρέψει και να καραμελώσει. Μεταφέρετε την καραμέλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, που να μπορεί να χωρέσει στο Varoma (στρογγυλό διαμέτρου 20-22 εκ.) και ανακινήστε, ώστε η καραμέλα να καλύψει τον πάτο και λίγο από τα τοιχώματα.
Βήμα 4
Μεταφέρετε την κρέμα από τον κάδο στο πυρίμαχο σκεύος με την καραμέλα, καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί και από πάνω κλείστε αεροστεγώς με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε στο Varoma.
Βήμα 5
Βάλτε στον κάδο τα υπόλοιπα 800 γρ. νερό, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του με το πυρίμαχο σκεύος και μαγειρέψτε στον ατμό 50 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Ελέγξτε αν έχει ψηθεί, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στην κρέμα που θα πρέπει να βγει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα και βάλτε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.
- 50 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 6
Αναποδογυρίστε σε πιατέλα και διατηρήστε στο ψυγείο ή σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
