Συνταγή από σεφ Γιώργο Ερωτόκριτου για τη Χαραλαμπίδης Κρίστης
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κουραμπιέδες με σοκολάτα
Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Καλύψτε δύο ταψιά φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 350 γρ. Χαραλαμπίδης Κρίστης μαργαρίνη Original, 130 γρ. ζάχαρη , 70 γρ. κακάο, 50 γρ. κονίακ και αναμείξτε 1 λεπτό 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 1 λεπτ. 30 δευτ.
- 5
Βήμα 4
Προσθέστε 600 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσης, 1 φακελάκι βανίλια, 4 γρ. baking powder, 1 πρέζα αλάτι και τα αμύγδαλα που αφήσατε στην άκρη και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 10 δευτ.
- 4
Βήμα 5
Κατόπιν, ρυθμίστε Ζύμη/2 λεπτά, βοηθώντας με τη σπάτουλα.
- 2 λεπτ.
Βήμα 6
Βγάλτε τη ζύμη από τον κάδο και δουλέψετε τη με το χέρι. Μοιράστε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη, ανοίξτε το κάθε ένα σε μπαστούνι και κόψτε σε 8 ίσα μέρη ξεκινώντας από το κέντρο. Πλάστε το κάθε κομμάτι σε σχήμα μπάλας, τοποθετήστε στα ταψιά και πατήστε το καθένα ελαφρά με την παλάμη. Οι κουραμπιέδες θα είναι επίπεδοι από πάνω και η διάμετρος τους θα είναι περίπου 4 εκ. Ψήστε για 20-30 λεπτά περίπου (170°C). Μοιράστε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη, ανοίξτε το κάθε ένα σε μπαστούνι και κόψτε σε 8 ίσα μέρη ξεκινώντας από το κέντρο. Πλάστε το κάθε κομμάτι σε σχήμα μπάλας, τοποθετήστε στα ταψιά και πατήστε το καθένα ελαφρά με την παλάμη. Οι κουραμπιέδες θα είναι επίπεδοι από πάνω και η διάμετρος τους θα είναι περίπου 4 εκ. Ψήστε για 20 λεπτά περίπου (170°C). Βγάλτε από το φούρνο, ραντίστε με ροδόσταγμα και ρίξτε τους σε ένα μεγάλο μπολ με τη ζάχαρη άχνη. Πασπαλίστε τους κουραμπιέδες με κακάο και σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Για να φτιάξετε ζάχαρη άχνη, βάλτε κρυσταλλική ζάχαρη στον κάδο και αλέστε 15-18 δευτ./ταχύτητα 10. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτεί η συνταγή σας.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
