Συνταγή της Γαλάτειας Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το αρχικό μείγμα:
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 150 γρ. αλεύρι, σκληρό, χωριάτικο, 11 γρ. μαγιά, ξηρή, 50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική, 200 γρ. νερό και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3. Ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει για 1 έως 2 ώρες μέσα στον κάδο.
- 10 δευτ.
- 3
Για τη ζύμη
Βήμα 1
Προσθέστε 250 γρ. αλεύρι φαρίνα, 250 αλεύρι χωριάτικο, 1 κ.γλ.. αλάτι, 2 κ. σ. ελαιόλαδο 30 ml, 200 γρ. νερό και ρυθμίστε Ζύμη/3 λεπτά μέχρι να έχετε μια μαλακιά ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάστε και αφήστε τη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 3 λεπτ.
Επικάλυψη
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Καλύψτε δύο ταψιά φούρνου με αντικολλητικό χαρτί.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε τα κουλούρια, βάλτε το σουσάμι σε ένα βαθύ πιάτο. Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε το έψημα με το νερό. Χωρίστε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη. Πλάστε, με τα χέρια, κάθε κομμάτι σε ένα μακρόστενο μπαστούνι και ενώστε τις δύο άκρες σχηματίζοντας στρογγυλά κουλούρια. Βουτήξτε, με τα χέρια σας, προσεκτικά τα κουλούρια πρώτα στο έψημα με το νερό και μετά στο σουσάμι κι από τις δύο πλευρές.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα κουλούρια πάνω στα δύο ταψιά και αφήστε να σταθούν για 30 λεπτά. Τοποθετήστε τα κουλούρια πάνω στα δύο ταψιά και ψήστε στο φούρνο για 10-15 λεπτά (200°C) ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα κουλούρια να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
