Συνταγή από τη Γαλάτεια Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κουλουράκια Πασχαλινά
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο ¼ κουταλάκι σπόρους μαστίχας με 40 γρ. ζάχαρη και αλέστε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
Βήμα 2
Προσθέστε στον κάδο την υπόλοιπη ζάχαρη και τη φλούδα από το πορτοκάλι και αλέστε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
- 6 δευτ.
- 6
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας, ½ κουταλάκι αλάτι, 250 γρ. βούτυρο και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 10 δευτ.
- 5
Βήμα 4
Προσθέστε 2 αυγά, 60 γρ. χυμό πορτοκαλιού, ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα, 1 κουταλιά κονιάκ και χτυπήστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 3 δευτ.
- 5
Βήμα 5
Προσθέστε 700 γρ. αλεύρι φαρίνα, 1 κοφτό κ.γλ. μπέικινγκ πάουντερ και ρυθμίστε Ζύμη/3 λεπτά (βλ. συμβουλή).
- 2 λεπτ.
Βήμα 6
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C (αέρα). Καλύψτε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί. Πάρτε 40 γραμμάρια από τη ζύμη και κάντε ένα σχοινάκι και πλάστε κουλουράκια στο σχήμα που θέλετε. Μεταφέρετε τα κουλουράκια στα ταψιά. Χτυπήστε 1 αυγό με 2 κουταλάκια νερό για το άλειμμα. Αλείψτε τα κουλουράκια με πινέλο ζαχαροπλαστικής. Αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο, ώστε η επιφάνειά τους να γίνει πιο λαμπερή. Ψήστε τα για 30–35 λεπτά (160°C) και μετά αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
