Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γέμιση
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 300 γρ κολοκύθα και αλέστε για 15 δευτερόλεπτα ταχύτητα 6
- 15 δευτ.
- 6
Βήμα 2
Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η κολοκύθα .
Βάλτε την σε ένα τρυπητό προσθέστε το 1/2 κγ αλάτι τα 50-80 γρ ,ζάχαρη τα 2 κγ κανέλα το 1/2 κγ γαρύφαλο τα 100 γρ πλιγούρι βάλτε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη για 2-3 ώρες να κατεβάσει τα υγρά της .
Αφαιρέστε το υγρό της κολοκύθας βάλτε το μπολ πάνω στον κάδο και προσθέστε τα 100 γρ καρύδια και τα 150 γρ σταφίδες .
Ζύμη
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο τα 120 γρ ηλιανθέλαιο ,τα 370 γρ νερό τα 350 γρ αλεύρι φαρίνα τα 400 γρ χωριάτικο αλεύρι τα 20 γρ ξύδι και το 1/2 κγ αλάτι και ρυθμίστε 15 δευτερόλεπτα ταχύτητα 3 και στη συνέχεια 2 λεπτά στη λειτουργία στάχυ
- 15 δευτ.
- 3
Συναρμολόγηση
Βήμα 1
Μοιράστε τη ζύμη σε 4 - 5 ίσα μέρη .Πάρτε ένα κομμάτι και με τον πλάστη ανοίξτε σε ένα ορθογώνιο σχήμα 20Χ45 εκ .
Αλοίψτε με λάδι την ζύμη και απλώστε 8-10 κς με τη γέμιση .
Διπλώστε καλά τις δύο άκρες και τυλίξτε τη ζύμη καλά σε ρολό .
Τραβήξτε λίγο να τεντώσουν και στρίψτε σε αντίθετη φορά τυλίξτε σαλιγκάρι και τοποθετείστε σε λαδωμένο ταψί .
Ραντίστε με λάδι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C μέχρι να ροδίσει .
Τοποθετείστε σε πιατέλα και πασπαλείστε με ζάχαρη άχνη .
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο το βράδυ τόσο τη γέμιση όσο και τη ζύμη και να την φτιάξετε την επόμενη μέρα .
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να κάνετε στενόμακρα ρολά και να ψήσετε σε ορθογώνιο ταψί .
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
