Κιμαδόπιτα - Cyprus Recipe Community

Κιμαδόπιτα

  • 75 λεπτά
  • 16 κομμάτια
  • Medium
  • 0
  • Rating 3 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 5
  • DeviceTM6
View Step-by-step
PREPARATION
Κιμαδόπιτα
Step 1
Βάλτε στον κάδο 100γρ χαλλούμι κομμένο στα δύο και αλέθετε 6 δευτερόλεπτα , ταχύτητα 6. Αδειάζετε σε ένα δοχείο.
  • 6 s
  • 6
Κιμαδόπιτα - Ζύμη
Step 1
Βάλτε στον κάδο 150γρ γάλα, 100γρ γιαούρτι, 150γρ ηλιανθέλαιο, 300γρ αλεύρι φαρίνα, 100γρ αλεύρι χωριάτικο, 10γρ baking powder, 1/4 κουταλάκι αλάτι και ρυθμίστε 10 δευτερόλεπτα , ταχύτητα 4.
  • 10 s
  • 4
Step 2
Ακολούθως ζυμώστε για 1 λεπτό στη ταχύτητα για ζύμες. Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα μπωλ, σκεπάστε με διαφανή μεμβράνη και αφήστε στην άκρη.
  • 1 m
  •  
Κιμαδόπιτα - Γέμιση
Step 1
Βάλτε στον κάδο 150γρ ντομάτες κομμένες στη μέση και τα 10 φύλλα μαιντανού και αλέστε 8 δευτερόλεπτα , ταχύτητα 6. Αδειάστε σε ένα δοχείο και αφήστε στην άκρη.
  • 8 s
  • 6
Step 2
Βάλτε στον κάδο 150γρ κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 1 σκελίδα σκόρδο, 20γρ ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα , ταχύτητα 5.
  • 5 s
  • 5
Step 3
Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη βοήθεια της σπάτουλας και ρυθμίστε 4 λεπτά , 120 βαθμούς ταχύτητα 1.
  • 4 m
  • 120 o C
  • 1
Step 4
Προσθέστε 700γρ χοιρινό κιμά και σωτάρετε για 4 λεπτά, 120 βαθμούς ταχύτητα κουτάλι και αντίστροφη κίνηση.
  • 4 m
  • 120 o C
  •  
  • Spoon
Step 5
Προσθέστε 30γρ άσπρο κρασί, 20γρ κονιάκ, 1 κουταλάκι ζωμό διαλυμένο σε 40γρ διαλυμένο, το μίγμα με τις ντομάτες και το μαιντανό, 1 κουταλάκι αλάτι, 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, 1/2 κουταλάκι δύοσμο, 1/2 κουταλάκι ρίγανη και ρυθμίστε 18 λεπτά , θερμοκρασία βαρόμα ταχύτητα κουτάλι και αντίστροφη κίνηση έχοντας το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας. Αδειάζετε σε ένα δοχείο.
  • 18 m
  • Varoma
  •  
  • Spoon
Step 6
Ξεπλένετε τον κάδο και βάλτε 300γρ γάλα, 40γρ αλεύρι , 20γρ βούτυρο ψωμιού και ρυθμίστε 5 λεπτά, 100 βαθμούς ταχύτητα 3. Αδειάστε στο δοχείο με τον κιμά. Προσθέστε το αλεσμένο χαλλούμι και αναμίξτε ελαφρά το μίγμα.
  • 5 m
  • 100 o C
  • 3
Step 7
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Κιμαδόπιτα - Συναρμολόγηση
Step 1
Βουτυρώστε ένα τετράγωνο πυρέξ 28 εκατοστών και αφήστε στην άκρη.
Step 2
Παίρνετε τη μίση ζύμη και απλώστε με τα δάκτυλα σας να καλύψει το πυρέξ αλλά και λίγο προς τα τοιχώματα. Τρυπήστε την με ένα πηρούνι.
Step 3
Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα αντικολλητικό χαρτί με τη βοήθεια του πλάστη . Αδειάστε τη γέμιση του κιμά μέσα στο πυρέξ και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη . Αλείψτε με 20γρ γάλα και ψήστε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε χλιαρή.
Like this recipe? Rate it! 3 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 53 votes, average: 5.00 out of 5

Leave a Comment