Τσιπούρα Καρπάτσιο με ντρέσινγκ από Limoncello, φρέσκα μυρωδικά και passion fruit
Συνταγή από σεφ Noel Christo Bassil
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιπούρα Καρπάτσιο με ντρέσινγκ από Limoncello, φρέσκα μυρωδικά και passion fruit
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα φιλέτα τσιπούρας κυκλικά σε μια βαθουλά πιατέλα και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 90 γρ. ελαιόλαδο , 1 κ.γλ. μουστάρδα dijon
40 γρ. Limoncello, χυμό και ξύσμα από 1 μοσχολέμονο (λάιμ), 1 δέσμη κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα και λίγα επιπλέον για το γαρνίρισμα, 1 κ.σ. άνηθο φρέσκο, ψιλοκομμένο, πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις και αναμείξτε 40 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5 ή μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε στη βαθουλή πιατέλα που ετοιμάσατε, γαρνίρετε με το passion fruit, την πάπρικα, λίγα φύλλα κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως.
- 1 λεπτ.
- 5