Συνταγή από chef Σταυρή Γεωργίου
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καριόκες
Βήμα 1
Λαδώστε 8 φόρμες για cupcakes με λίγο ηλιανθέλαιο και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 75 γρ. νιφάδες βρώμης, 50 γρ. αμύγδαλα, 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, 2-3 φλούδες από 1 πορτοκάλι και αλέστε 8 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, και κρατήστε σε ένα ξεχωριστό μπολ λίγο από το μείγμα για το γαρνίρισμα στο τέλος.
- 8 δευτ.
- 8
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. λάδι καρύδας και λιώστε 5 λεπτά/60°C/ταχύτητα 2.
- 5 λεπτ.
- 60 o C
- 2
Βήμα 4
Προσθέστε το χυμό από 1 πορτοκάλι, 2 κουταλιές μέλι, 2 κουταλιές maple syrup, 10 γρ. λικέρ καφέ, 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας, 2 κουταλιές αμυγδαλοβούτυρο, 8 χουρμάδες και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Το μείγμα πρέπει να γίνει σαν πάστα. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 30 δευτ.
- 8
Βήμα 5
Προσθέστε στον κάδο 80 γρ. κακάο, 30 γρ. καρύδια, 30 γρ. ινδοκάρυδο, τα υπόλοιπα 75 γρ. νιφάδες βρώμης, το μείγμα βρώμης/ξηρών καρπών που αφήσατε στην άκρη, και αναμείξτε 30 δευτερόλεπτα/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 3. Μεταφέρετε το μείγμα στις φόρμες για cupcakes που ετοιμάσατε και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Μεταφέρετε στην κατάψυξη για 1 ώρα. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 30 δευτ.
- 3
Βήμα 6
Βάλτε στον κάδο 600 γρ. κουβερτούρα, 50 γρ. ηλιανθέλαιο και λιώστε 5 λεπτά/50°C/ταχύτητα 2. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Αναποδογυρίστε τη φόρμα για cupcakes και βγάλτε προσεκτικά τις καριόκες που έχουν κρυώσει. Στο μεταξύ, καλύψτε μια επιφάνεια κοπής με αντικολλητικό χαρτί και αφήστε στην άκρη.
- 5 λεπτ.
- 50 o C
- 2
Βήμα 7
Με δυο πιρούνια, βυθίστε τις καριόκες στη λιωμένη σοκολάτα, μεταφέρετε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί, και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα βρώμης/ξηρών καρπών που αφήσατε στην άκρη για το γαρνίρισμα. Αφήστε στην άκρη να κρυώσουν και, στη συνέχεια, βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
