Κάθε μπουκιά και έρωτας!
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καρδούλες brownies
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C. Βουτυρώστε ένα ταψί (40x24x1,5 εκ.) και καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας τις άκρες του χαρτιού να προεξέχουν από το ταψί (το αντικολλητικό χαρτί που περισσεύει, θα σας χρησιμεύσει για να βγάλετε το κέικ για brownies από το ταψί).
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. σοκολάτα και αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7.
- 5 δευτ.
- 7
Βήμα 3
Προσθέστε 220 γρ. βούτυρο και λιώστε 4 λεπτά/70°C/ταχύτητα 2.
- 4 λεπτ.
- 70 o C
- 2
Βήμα 4
Προσθέστε 380 γρ. ζάχαρη, 6 αυγά, 1 πρέζα αλάτι, 150 γρ. αλεύρι και αναμείξτε 1 λεπτό/ταχύτητα 4. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
- 1 λεπτ.
- 4
Βήμα 5
Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει και απλώστε ομοιόμορφα. Ψήστε για 15 λεπτά (170°C) ή ελέγξτε αν είναι έτοιμο, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξυλάκι στο κέντρο, το οποίο θα πρέπει να βγει με λίγο υγρό μείγμα. Αφήστε στο ταψί να κρυώσει εντελώς, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη μους φράουλας.
Μους φράουλας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 70 γρ. νερό, 350 γρ. φράουλες, 130 γρ. ζάχαρη και πολτοποιήστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 10.
- 30 δευτ.
- 10
Βήμα 2
Στη συνέχεια, θερμάνετε 3 λεπτά/60°C/ταχύτητα 1.
- 3 λεπτ.
- 60 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε 15 γρ. ζελατίνη σε σκόνη αποφεύγοντας τα μαχαίρια και λιώστε 2 λεπτά/60°C/ταχύτητα 3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να πήζει η ζελατίνη και το μείγμα να έχει την υφή πλήρους κρέμας γάλακτος (περίπου 30 λεπτά). Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 2 λεπτ.
- 60 o C
- 3
Βήμα 4
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Βάλτε στον κάδο 150 γρ. κρέμα γάλακτος και χτυπήστε στην ταχύτητα 3, χωρίς να έχετε ρυθμίσει χρόνο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσέχοντας ώστε να αποφύγετε το υπερβολικό χτύπημα.
- 3
Βήμα 5
Αφαιρέστε το χτυπητήρι. Προσθέστε το μείγμα με τις φράουλες και αναμείξτε 1 λεπτό/ταχύτητα 3. Μεταφέρτε το μείγμα σε ένα δοχείο 25x20 εκ. και απλώστε ομοιόμορφα. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο να δέσει καλά για τουλάχιστον 2 ώρες.
- 1 λεπτ.
- 3
Συναρμολόγηση και γαρνίρισμα
Βήμα 1
Ξεφορμάρετε το κέικ για brownies και κόψτε σε 12 σχήματα καρδιάς με κουπ πατ Ø 8 εκ. Με το ίδιο κουπ πατ, κόψτε 6 καρδούλες από το μους φράουλας.
Βήμα 2
Τοποθετήστε ένα κομμάτι μους πάνω σε ένα κομμάτι brownies και καλύψτε με ένα 2ο κομμάτι brownies σε σχήμα καρδιάς. Επαναλάβετε, μέχρι να έχετε 6 καρδούλες brownies με μους φράουλας. Ραντίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Μπορείτε να φτιάξετε τα brownies από την προηγούμενη μέρα και να διατηρήσετε στο ψυγείο.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
