Συνταγή της Γαλάτειας Παμπορίδη
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κέικ
Βήμα 1
Προθερµάνετε το φούρνο στους 175°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε µια
φόρµα 23 εκ. µε τρύπα στη µέση και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. νερό και θερµάνετε 2 λεπτά/70°C/ταχύτητα 1.
- 2 λεπτ.
- 70 o C
- 1
Βήμα 3
Προσθέστε 40 γρ. κακάο, 80 γρ. νουτέλα και λιώστε 1 λεπτό/70°C/ταχύτητα 2.
- 1 λεπτ.
- 70 o C
- 1
Βήμα 4
Προσθέστε 300 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. βούτυρο, 3 αυγά, 60 γρ. ξινή κρέµα, 1 κουταλάκι βανίλια και αναµείξτε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 30 δευτ.
- 5
Βήμα 5
Προσθέστε 280 γρ. αλεύρι, 1/2 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι µαγειρική σόδα, 1/2 κουταλάκι αλάτι και αναµείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 5 δευτ.
- 5
Βήμα 6
Αδειάστε στη φόρµα και ψήστε στον προθερµασµένο φούρνο (175°C) για 40-50 λεπτά, ανάλογα µε το φούρνο. Αφήστε το κέικ στη φόρµα για 5 λεπτά πριν το ξεφορµάρετε. Εν τω µεταξύ, ετοιµάστε το σιρόπι.
Σιρόπι νουτέλας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 40 γρ. γάλα, 40 γρ. νουτέλα και λιώστε 2 λεπτά/60°C/ταχύτητα 2. Αδειάστε σε ένα µπολ και αφήστε στην άκρη.
- 2 λεπτ.
- 60 o C
- 2
Βήμα 2
Αναποδογυρίστε το κέικ σε µια πιατέλα σερβιρίσµατος και απλώστε το σιρόπι νουτέλας µε ένα πινέλο, σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά. Εν τω µεταξύ, ετοιµάστε την γκανάζ.
Γκανάζ νουτέλας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 160 γρ. νουτέλα, 80 γρ. κρέµα γάλακτος και λιώστε 2 λεπτά/50°C/ταχύτητα 2. Αδειάστε σε ένα µπολ και διατηρήστε στο ψυγείο µέχρι να κρυώσει το κέικ.
- 2 λεπτ.
- 50 o C
- 2
Γαρνίρισμα
Βήμα 1
Περιχύστε το πάνω µέρος του κέικ µε την γκανάζ, πασπαλίστε µε τα χρωµατιστά βερµισέλι και σερβίρετε.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Για µια πιο συνηθισµένη απογευµατινή λύση, αντικαθιστάτε τα χρωµατιστά βερµισέλι µε 40 γρ. φουντούκια. Για να τα ξεφλουδίσετε, βάλτε πρώτα τα φουντούκια σε ένα ταψί φούρνου και ψήστε για 6 λεπτά. Αδειάστε σε µια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τρίψτε τα, ώστε να φύγει όσο περισσότερη φλούδα. Μετά, βάλτε τα στον κάδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
