Μια βασική ζύμη για αφρούγια βάση σε αλμυρές τάρτες
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμη μπριζέ
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 225 γρ. αλεύρι φαρίνα, που έχετε βάλει στο ψυγείο για 3-4 ώρες, 1/2 κουταλάκι αλάτι, 110 γρ. βούτυρο σε μικρούς κύβους, που έχετε βάλει στην κατάψυξη για 3-4 ώρες, 1 αυγό κατευθείαν από το ψυγείο, 25 γρ. κρύο νερό και αναμείξτε 40 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4.
- 40 δευτ.
- 4
Βήμα 2
Αφαιρέστε τη ζύμη από τον κάδο και πλάστε σε πλακουτσωτή μπάλα. Τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
-Χρησιμοποιήστε τη ζύμη μπριζέ για αλμυρές τάρτες.
-Για να ψήσετε μια βάση τάρτας, ανοίξτε φύλο σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και απλώστε στη βάση μιας φόρμας για τάρτες. Τρυπήστε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι, καλύψτε με αντικολλητικό χαρτί, βάλτε μέσα βαρίδια και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα βαρίδια και το αντικολλητικό χαρτί και ψήστε για ακόμα 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
