Ελβετικό Ρολό ( Swiss Roll)
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ελβετικό Ρολό ( Swiss Roll)
Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180οC
Βήμα 2
Τοποθετήστε το χτυπητήρι στα μαχαίρια
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο τα 5 αυγά, 100 γρ. ζαχαρη, 1 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας και ρυθμίστε 6 λεπτά/37 βαθμούς/ταχύτητα 2
- 6 λεπτ.
- 37 o C
- 2
Βήμα 4
Ρυθμίστε ακόμη 6 λεπτά χωρίς θερμοκρασία/ταχύτητα 4
- 6 λεπτ.
- 4
Βήμα 5
Προσθέστε στον κάδο τα 125 γρ. αλεύρι φαρίνα, 1 κ.γλ. μπέικιν πάουτερ και ρυθμίστε 4 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3
- 4 δευτ.
- 3
Βήμα 6
Αφαιρέστε το χτυπητήρι και απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ταψί που έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί
Βήμα 7
Ψήστε στον φούρνο στους 180οC στον αέρα για 15-20 λεπτά η μέχρι να πάρει χρώμα. Πλύνετε και στεγνώστε καλα τον κάδο
Γέμιση
Βήμα 1
Τοποθετήστε το χτυπητήρι στα μαχαίρια
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο τα 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 20 γρ. ζάχαρη άχνη,
1 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας και ρυθμίστε λίγα δευτερόλεπτα /ταχύτητα 3.5, μέχρι να πήξει η κρέμα. Αδειάστε σε ενα μπολάκι μέχρι τη συναρμολόγηση του γλυκού
- 3.5
Βήμα 3
Πλύνετε και στεγνώστε καλα τον κάδο
Επικάλυψη σοκολάτας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 60 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα και λιώστε 5 λεπτά 45 βαθμούς ταχύτητα 1.5
- 5 λεπτ.
- 45 o C
- 1.5
Βήμα 2
Προσθέστε στον κάδο 20 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα και λιώστε 2 λεπτά 37 βαθμούς ταχύτητα 1.5
- 2 λεπτ.
- 37 o C
- 1.5
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο τα υπόλοιπα 20 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα και λιώστε 2 λεπτά 37 βαθμούς ταχύτητα 1.5
- 2 λεπτ.
- 37 o C
- 1.5
Βήμα 4
Αδειάστε σε ένα μπολάκι μέχρι τη συναρμολόγηση του γλυκού
Ελβετικό Ρολό ( Swiss Roll) (συνέχεια)
Βήμα 1
Ξεφορμάρετε το παντεσπάνι πάνω σε πετσέτα και τυλίξτε αμέσως σε ρολό με τη πετσέτα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς
Βήμα 2
Στη συνέχεια ξετυλίξτε το παντεσπάνι, αφαιρέστε την πετσέτα, απλώστε τη μαρμελάδα φράουλας, στη συνέχεια απλώστε τη χτυπημένη κρέμα και τυλίξτε και πάλι σε ρολό
Βήμα 3
Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής απλώστε το μείγμα σοκολάτας μέχρι να επικαλυφθεί όλο το ρολό και καλύψτε με ινδοκάρυδο αλεσμένο
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Αντικαταστήστε τη μαρμελάδα φράουλας με οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
