Μαρίνα Παντελίδου
Αυτή η κρέμα είναι μια οικογενειακή συνταγή ανάλαφρη δροσερή επιλογή για τις ζεστές μέρες.
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Δροσερή κρέμα λεμονιού
Βήμα 1
Βάλτε στην κατάψυξη 400 γρ. γάλα εβαπορέ σε κονσέρβα για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 50 γρ. φλούδα λεμονιού , 30 γρ. ζάχαρη και αλέστε για 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8. Αδειάστε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
- 15 δευτ.
- 8
Βήμα 3
Ρίξτε στον κάδο 2 τζέλια λεμονιού (150 γρ.) μαζί με 600 γρ. νερό και ρυθμίστε 6 λεπτά/ 80°C/ταχύτητα 2. Αδειάζετε σε ένα μπολ κατα προτίμηση μεταλλικό και αφήστε να κρυώσει. Αφού περάσουν 30-40 λεπτά μεταφέρετε στο ψυγείο. Πλύνετε και στεγνώστε τον κάδο.
- 6 λεπτ.
- 80 o C
- 2
Βήμα 4
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C. Βάλτε στον κάδο 90 γρ. χαλεπιανά ανάλατα και αλέστε 8 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Αδειάστε σε ένα δοχείο αφαιρώντας 2 κουταλιές σε ξεχωριστό δοχείο για το γαρνίρισμα.
- 8 δευτ.
- 6
Βήμα 5
Βάλτε στον κάδο 225 γρ. μπισκότα Marie , αλέστε 5 δευτερόλεπτα/ ταχύτητα 6. Αφαιρέστε 2 κουταλιές σε ένα δοχείο για το γαρνίρισμα και τα υπόλοιπα τα αδειάζετε στο δοχείο με τα χαλεπιανά.
- 5 δευτ.
- 6
Βήμα 6
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. βούτυρο ανάλατο σε κομμάτια και ρυθμίστε 3 λεπτά/60°C/ταχύτητα 2.
- 3 λεπτ.
- 60 o C
- 2
Βήμα 7
Προσθέστε τα αλεσμένα χαλεπιανά, τα μπισκότα, 10 γρ. αλεσμένη φλούδα λεμονιού μαζί με τη ζάχαρη και αναμίξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.
- 10 δευτ.
- 3
Βήμα 8
Αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο στους 190°C για 10-12 λεπτά. Στα 5 λεπτά ανακατέψτε το μείγμα. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά και ρίξτε το μείγμα σε τετράγωνο πυρέξ 28 εκ. Πιέστε ελαφρά με τη πίσω μεριά ενός κουταλιού και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 9
Πλένετε τον κάδο. Αφού περάσουν οι δύο ώρες, βάλτε 400 γρ. παγωμένο γάλα εβαπορέ στον κάδο και ρυθμίστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8.
- 30 δευτ.
- 8
Βήμα 10
Προσθέστε το τζέλυ από το ψυγείο και ρυθμίστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 8.
- 30 δευτ.
- 8
Βήμα 11
Προσθέστε 250 γρ. φρέσκα κρέμα, 100 γρ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, την υπόλοιπη φλούδα λεμονιού με τη ζάχαρη και ρυθμίστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 10 δευτ.
- 5
Βήμα 12
Αδειάστε το μείγμα της κρέμας λεμονιού προσεκτικά πάνω στη βάση μπισκότου, χαλεπιανού στο τετράγωνο πυρέξ. Μεταφέρετε στο ψυγείο για τουλάχιστο 3 ώρες. Αφού σταθεροποιηθεί γαρνίρετε με το μπισκότο και τα αλεσμένα χαλεπιανά περιμετρικά στο πυρέξ. Στο κέντρο βάζετε τη λεπτή φλούδα λεμονιού κομμένη στη μέση. Σερβίρετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Η επιτυχία της συνταγής εξαρτάται από το παγωμένο γάλα, το κρύο τζέλλυ και το άρωμα λεμονιού.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
