Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γλυκό ψωμί
Βήμα 1
Λαδώστε και αλευρώστε μια στενόμακρη φόρμα και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Τοποθετείστε ένα μπωλ πάνω στο καπάκι του κάδου και ζυγίστε 100γρ σταφιδάκια και τα 20γρ cherry brandy και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
Βάζετε στον κάδο τους 10 κόκκους μέχλεπι, τους 6 κόκκους μαστίχα και τα 80γρ ζάχαρη και αλέθετε 10 δευτερόλεπτα στη ταχύτητα 8. Αδειάζετε σε ένα δοχείο και αφήνετε στην άκρη.
- 10 δευτ.
- 8
Βήμα 4
Βάζετε στον κάδο τα 230γρ νερό, τα 90γρ βούτυρο ανάλατο και τα 15γρ ξηρή μαγιά και ρυθμίζετε 2 λεπτά 37 βαθμούς ταχύτητα 2.
- 2 λεπτ.
- 37 o C
- 2
Βήμα 5
Προσθέτετε 300γρ χωριάτικο αλεύρι, 200γρ φαρίνα αλεύρι, το κουταλάκι αλάτι, τα αρωματικά με τη ζάχαρη και ρυθμίζετε 10 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.
- 10 δευτ.
- 4
Βήμα 6
Ζυμώστε 30 δευτερόλεπτα , ταχύτητα στάχυ.
- 30 δευτ.
Βήμα 7
Προσθέστε τις σταφίδες με το cherry brandy και τα διάφορα γλυκά γλασέ και ζυμώστε για 20 δευτερόλεπτα ταχύτητα στάχυ.
- 20 δευτ.
Βήμα 8
Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα μπωλ, καλύπτετε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνετε να φουσκώσει για 2 ώρες περίπου , μέχρι να διπλασιαστεί.
Βήμα 9
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάλτε τη ζύμη στη στενόμακρη φόρμα και ψήστε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αφού ψηθεί το βγάζετε από τη φόρμα και το βάζετε στη σχάρα να κρυώσει.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Η επιτυχία της συνταγής οφείλεται στο φούσκωμα της ζύμης
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να προσθέσετε λίγες καρυδόκουνες.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
