Μαρίνα Παντελίδου
Παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γλυκό καρότο
Βήμα 1
Τοποθετείστε τον αποφλοιωτή στα μαχαίρια. Ζυγίστε μέσα στον κάδο 750γρ καρότα σε κομμάτια μήκους 8εκ. Προσθέστε 600γρ νερό και ρυθμίστε τον αποφλοιωτή 2 λεπτά.
Αδειάστε το περιεχόμενο του κάδου στο βαθύ δίσκο του βαρόμα και ξεπλύνετε τα καθαρισμένα καρότα.
Βήμα 2
Επαναλάβετε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα 750γρ καρότα.
Αν τα καρότα είναι λίγο σκληρά, τρυπάτε τα στο κέντρο με μία λεπτή σμίλα.
Αφαιρέστε τον αποφλοιωτή και ξεπλύνετε τον κάδο.
Βήμα 3
Βάλτε 500γρ νερό στον κάδο, 2 ξυλάκια κανέλας και τοποθετείστε τα καθαρισμένα καρότα, μαζί με 6 γαρύφαλλα και στους δύο δίσκους βαρόμα, αφήνοντας στο βαθύ δίσκο λίγες τρύπες κενές για να επικοινωνά ο ατμός.
Ρυθμίστε 35 λεπτά / varoma / ταχύτητα 1. Όταν τελειώσει ο χρόνος αφήστε το βαρομα στην ακρη.
- 35 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 4
Ξεπλένετε τον κάδο. Ζυγίστε στον κάδο 1400γρ ζάχαρη, 400γρ νερό, 2 ξυλάκια κανέλας, 6 γαρύφαλλα, 1 κομμάτι φλούδας λεμονιού και ρυθμίστε 20 λεπτά / 115 βαθμούς / ταχύτητα 2 1/2 και αντίστροφη κίνηση.
- 20 λεπτ.
- 115 o C
- 2.5
Βήμα 5
Ρυθμίστε 10 λεπτά / varoma / ταχύτητα 2, αντίστροφη κίνηση, έχοντας το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας.
- 10 λεπτ.
- Varoma
- 2
Βήμα 6
Προσθέστε στον κάδο προσεκτικά τα καρότα και ρυθμίστε 20 λεπτά /varoma /ταχύτητα 1 και αντίστροφη κίνηση.
- 20 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 7
Προσθέστε 10γρ χυμό λεμονιού και ρυθμίστε 10 λεπτά /varoma /ταχύτητα 1 και αντίστροφη κίνηση με το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας.
Βήμα 8
Αφήνετε να κρυώσει λίγο και ελέξτε αν σας ικανοποιά το δέσιμο για το σιρόπι του γλυκού. Αν χρειαστεί προσθέστε χρόνο.
Αδειάστε σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Αφού κρυώσει εντελώς το βάζετε στο ψυγείο.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Επιλέξτε ομοιόμορφα καρότα.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
