Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με κιμά κοτόπουλου - Cyprus Recipe Community

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με κιμά κοτόπουλου

  • 1:20
  • 6 μερίδες
  • Medium
  • 0
  • Rating 10 votes, average: 4.40 out of 510 votes, average: 4.40 out of 510 votes, average: 4.40 out of 510 votes, average: 4.40 out of 510 votes, average: 4.40 out of 5
  • DeviceTM6

Σπιτική, κλασική γεύση!
Συνταγή από: Άντρη Ιωακείμ

View Step-by-step
PREPARATION
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με κιμά κοτόπουλο
Step 1
Λαδώσατε τους δίσκους του Varoma και αφήστε στην άκρη.
Step 2
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. κρεμμύδι , 5 φύλλα μαϊντανού και κόψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
  • 10 s
  • 5
Step 3
Προσθέστε στον κάδο 500 γρ. κιμά και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.
  • 10 s
  • 3
Step 4
Προσθέστε 2 ασπράδια, 1 κουταλάκι αλάτι, 120 γρ. ρύζι καρολίνα και αναμείξτε 10 δευτερόελπτα/ταχύτητα 3, με την βοήθεια της σπάτουλας. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βαθουλό σκεύος και αφήστε στην άκρη. Πλαστέ τα γιουβαρλάκια σε μικρές μπάλες. Πλύνετε και στεγνώνετε καλά τον κάδο. Βάλτε ένα μπολ στο καπάκι του κάδο, ζυγίσετε μέσα 100 γρ. αλεύρι. Αλεύρωστε τα γιουβαρλάκια και τοποθετήστε στους δίσκους του Varoma που έχετε ετοιμάσει.
  • 10 s
  • 3
Step 5
Βάλτε στο κάδο 1500 γρ. νερό, τη πάστα ζωμού λαχανικών ,τοποθετήστε το Varoma στη θέση του και μαγειρέψετε στον ατμό 40 λεπτά/Varoma /ταχύτητα 1. Αφαιρέστε το Varoma και μεταφέρετε το ζωμό του κάδου σε ένα βαθουλό πυρίμαχο σκεύος . Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
  • 40 m
  • Varoma
  • 1
Step 6
Βάλτε στον κάδο τους κρόκους , χτυπήστε 1 λεπτό/ταχύτητα 3 και προσθέστε λίγο-λίγο 50 γρ. χυμό λεμόνι από το άνοιγμα της μεζούρα πάνω στα περιστρεφόμενα μαχαίρια .
  • 1 m
  • 3
Step 7
Φέρτε το πυρίμαχο σκεύος με το ζωμό δίπλα στον κάδο. Ρυθμίστε 1 λεπτό/30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 2,5 και προσθέστε με μια κουτάλα λίγο-λίγο το ζωμό από το άνοιγμα της μεζούρας πάνω στα περιστρεφόμενα μαχαίρια.
  • 1 m 30 s
  • 2.5
Step 8
Προσθέστε το διαλυμένο κορν φλάουρ και μαγειρέψετε 5 λεπτά /100°C/ταχύτητα 3.
  • 5 m
  • 100 o C
  • 3
Step 9
Μεταφέρετε τα γιουβαρλάκια σε μια σουπιέρα ,περιεχύστε με το αυγολέμονο και πασπαλιστεί με φύλλα μαϊντανού προτού σερβίρετε .
VARIATIONS

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χοιρινό κιμά.

Like this recipe? Rate it! 10 votes, average: 4.40 out of 510 votes, average: 4.40 out of 510 votes, average: 4.40 out of 510 votes, average: 4.40 out of 510 votes, average: 4.40 out of 5

Leave a Comment