Σπιτική, κλασική γεύση!
Συνταγή από: Άντρη Ιωακείμ
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με κιμά κοτόπουλο
Βήμα 1
Λαδώσατε τους δίσκους του Varoma και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. κρεμμύδι , 5 φύλλα μαϊντανού και κόψτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- 10 δευτ.
- 5
Βήμα 3
Προσθέστε στον κάδο 500 γρ. κιμά και αναμείξτε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 3.
- 10 δευτ.
- 3
Βήμα 4
Προσθέστε 2 ασπράδια, 1 κουταλάκι αλάτι, 120 γρ. ρύζι καρολίνα και αναμείξτε 10 δευτερόελπτα/ταχύτητα 3, με την βοήθεια της σπάτουλας.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα βαθουλό σκεύος και αφήστε στην άκρη.
Πλαστέ τα γιουβαρλάκια σε μικρές μπάλες. Πλύνετε και στεγνώνετε καλά τον κάδο. Βάλτε ένα μπολ στο καπάκι του κάδο, ζυγίσετε μέσα 100 γρ. αλεύρι. Αλεύρωστε τα γιουβαρλάκια και τοποθετήστε στους δίσκους του Varoma που έχετε ετοιμάσει.
- 10 δευτ.
- 3
Βήμα 5
Βάλτε στο κάδο 1500 γρ. νερό, τη πάστα ζωμού λαχανικών ,τοποθετήστε το Varoma στη θέση του και μαγειρέψετε στον ατμό 40 λεπτά/Varoma /ταχύτητα 1. Αφαιρέστε το Varoma και μεταφέρετε το ζωμό του κάδου σε ένα βαθουλό πυρίμαχο σκεύος . Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
- 40 λεπτ.
- Varoma
- 1
Βήμα 6
Βάλτε στον κάδο τους κρόκους , χτυπήστε 1 λεπτό/ταχύτητα 3 και προσθέστε λίγο-λίγο 50 γρ. χυμό λεμόνι από το άνοιγμα της μεζούρα πάνω στα περιστρεφόμενα μαχαίρια .
- 1 λεπτ.
- 3
Βήμα 7
Φέρτε το πυρίμαχο σκεύος με το ζωμό δίπλα στον κάδο. Ρυθμίστε
1 λεπτό/30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 2,5 και προσθέστε με μια κουτάλα λίγο-λίγο το ζωμό από το άνοιγμα της μεζούρας πάνω στα περιστρεφόμενα μαχαίρια.
- 1 λεπτ. 30 δευτ.
- 2.5
Βήμα 8
Προσθέστε το διαλυμένο κορν φλάουρ και μαγειρέψετε
5 λεπτά /100°C/ταχύτητα 3.
- 5 λεπτ.
- 100 o C
- 3
Βήμα 9
Μεταφέρετε τα γιουβαρλάκια σε μια σουπιέρα ,περιεχύστε με το αυγολέμονο και πασπαλιστεί με φύλλα μαϊντανού προτού σερβίρετε .
ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χοιρινό κιμά.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη!
