Γεμιστό ψωμί με κοτόπουλο και παρμεζάνα - Cyprus Recipe Community

Γεμιστό ψωμί με κοτόπουλο και παρμεζάνα

Ζύμες & αλμυρά Ψωμιά Κυρίως πιάτα - άλλα Συνοδευτικά
  • 2 ώρες 15 λεπτά
  • 14 φέτες
  • Εύκολη
  • 0
  • Βαθμολογία 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5
  • ΣυσκευήTM5
Προβολή συνταγής βήμα προς βήμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζύμη
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 100 γρ. κεφαλοτύρι σε κομμάτια 3-4 εκ. και αλέστε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
  • 6 δευτ.
  • 6
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 125 γρ. βούτυρο σε κομμάτια 3 εκ., 200 γρ. γάλα, 1/4 κουταλάκι αλάτι και θερμάνετε 2 λεπά/60°C/ταχύτητα 3.
  • 2 λεπτ.
  • 60 o C
  • 3
Βήμα 3
Προσθέστε 100 γρ. από το αλεσμένο κεφαλοτύρι, 400 γρ. αλεύρι, 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε 1 λεπτ./ταχύτητα στάχυ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με πετσέτα κουζίνας και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά. Στο μεταξύ, συνεχίστε με τη σάλτσα ντομάτας.
  • 1 λεπτ.
  •  
Σάλτσα ντομάτας
Βήμα 1
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. ντομάτες ξεσποριασμένες και κομμένες στα 4, 30 γρ. κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, τα φύλλα από 8 κλωνάρια μαϊντανό, 10 γρ. κλωνάρι σέλινο σε κομμάτια, 2-3 φύλλα βασιλικό, 2 φύλλα θυμάρι ή δενδρολίβανο, 1/2 κουταλάκι αλάτι και πολτοποιήστε 1 λεπτό/ταχύτητα 10.
  • 1 λεπτ.
  • 10
Βήμα 2
Αντικαταστήστε τη μεζούρα με το καλαθάκι και μαγειρέψτε 30 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο.
  • 30 λεπτ.
  • Varoma
  • 1
Γέμιση
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C. Λαδώστε ένα αντικολλητικό χαρτί 40x40 εκ. και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 115 γρ. τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια και αλέστε 15 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
  • 15 δευτ.
  • 5
Βήμα 3
Βάλτε στον κάδο 120 γρ. τυρί μοτσαρέλα σε κομμάτια και αλέστε 10 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
  • 10 δευτ.
  • 5
Βήμα 4
Προσθέστε 60 γρ. από την αλεσμένη παρμεζάνα, τη σάλτσα ντομάτας που έχετε ετοιμάσει, 220 γρ. βρασμένο κοτόπουλο σε κομμάτια 2 εκ. και αναμείξτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
  • 5 δευτ.
  • 5
Βήμα 5
Με έναν πλάστη, ανοίξτε φύλλο τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα 24x35 εκ. και τοποθετήστε στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες σε τακτά διαστήματα 2 εκ. και στις δύο άκρες της ζύμης, αφήνοντας άθικτο το κέντρο της ζύμης (περίπου 10 εκ.).
Βήμα 6
Απλώστε το μείγμα κοτόπουλου, κατά μήκος του κέντρου της ζύμης, σε πλάτος 8 εκ. Μπλέξτε τις λωρίδες ζύμης, πάνω από το μείγμα κοτόπουλου, ώστε να το καλύψετε εντελώς και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 7
Βάλτε στον κάδο 1 κουταλιά βούτυρο, 1 κουταλάκι Italian seasoning, 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη και λιώστε 2 λεπτά/70°C/ταχύτητα 2. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αλείψτε το ψωμί με πινέλο ζαχαροπλαστικής.
  • 2 λεπτ.
  • 70 o C
  • 1.5
Βήμα 8
Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα 55 γρ. αλεσμένη παρμεζάνα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο (170°C) για 30-35 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Σας αρέσει η συνταγή αυτή; Βαθμολογήστε τη! 1 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 51 vote, average: 5.00 out of 5

Αφήστε ένα σχόλιο